海帶是生活中很常見的食用藻類，其葉片寬大厚實，但一般買到的海帶都是乾製品，需要提前浸泡，然後再煮來吃，很多人沒煮過海帶的話，並不知道這海帶要煮多久才能熟，下面就來說說煮海帶的相關問題，趕緊來了解一下吧。
海帶片煮5分鐘能熟，海帶絲1-2分鐘即可。
海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類，其葉片爲表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片寬大厚實，下部有孢子囊，具有黏液腔，可分泌滑性物質，相比其他蔬菜而言其煮制的時間相對較久一些，一般水發後的大海帶片需要在水開後煮5分鐘才能熟，而切好的細海帶絲，只需焯水1分鐘左右就能熟。
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，此外海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低，建議幹海帶採取以下方法可方便煮到爛熟狀態：
把海帶放在蒸籠裏，幹蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時，這樣海帶更容易煮的軟爛。
褐藻膠卻易溶於鹼，在蒸前放一點食用鹼或小蘇打，這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解，一煮就很快變軟爛了。
在蒸完海帶後，在水中放點醋，或用淘米水浸泡，都能將海帶較快地泡軟，到時候再去煮海帶就容易爛熟些。
在水中加澱粉浸泡幹海帶，也能讓幹海帶快速泡發，煮的時候更快煮爛。
高壓鍋通過對水施加壓力，達到在較高氣壓下沸點會提升的目的，可讓食物快速煮好煮爛，因此把泡好的海帶放到高壓鍋裏煮會比在普通鍋裏煮更快更爛熟一些。
先蒸再泡。
幹海帶先在蒸鍋上蒸，這樣海帶上表層具有利尿排毒的白色物質和甘露醇，就能不被流失，然後再把蒸好的海帶拿去浸泡，較容易漲發，一般較厚的海帶放蒸籠上，蒸半小時，再拿出用冷水浸泡半小時即可，這樣泡發出的海帶肉厚鮮美，軟糯好吃，營養不流失，好吸收易消化。
如果是涼拌的話要過涼水。
涼拌海帶絲講究口感脆爽，有嚼勁，如果海帶煮完直接切絲就涼拌，其高溫加熱後質地會比較軟爛，適合燉煮食用，不適合涼拌，建議將煮好的海帶過2遍涼水，這樣海帶絲遇冷緊縮葉片細胞壁，口感就會變得脆爽起來，再加入適量的香油、鹽、味精、生抽、小米辣、陳醋均勻即可。
一週吃1-2次海帶比較合適。
中國營養學會公佈的每日碘推薦攝入量爲：嬰幼兒50微克，兒童90-120微克，成年人爲150微克，而100克海帶中含有碘9.54微克，適量吃海帶的話是可以天天吃的，並不會造成碘攝入過量，但海帶性質寒涼，具有一定的腸道滑利性，不宜食用過多過頻繁，否則會加重腸道的潤滑度，容易造成排便不正常，導致腹痛、拉肚子的情況，所以建議一週吃1-2次，一次吃200克海帶比較合適。
