鵝蛋是生活中常見的一種食物，一般打開後會有蛋清和蛋黃兩種物質，但有時只有蛋清沒有蛋黃，鵝蛋沒有黃是怎麼回事？
排卵發生異常。
鵝在生蛋的時候，卵泡在腹腔發育完成後就是蛋黃，隨着卵黃物質的增多，體積變大，就會排出進入輸卵管，再向下行進的過程中，一層一層的裹上輸卵管分泌的蛋清，最後裹上蛋殼即可排出。
但要是卵黃在腹腔發育排出的過程中，發生異常情況，沒有排進輸卵管，但輸卵管生產雞蛋的流程依舊在運行，這樣形成的鵝蛋就不會有蛋黃。
要是偶然沒有蛋黃可能僅僅是一些巧合，要是同一只鵝經常生產無黃蛋，則可能是一些輸卵管疾病的原因造成。
根據情況看。
要是在市場上購買的鵝蛋沒有蛋黃的話，不能明確是什麼原因，則不建議食用，但要是自家的鵝生出來的蛋沒有蛋黃的話，一般是可以食用的，只不過是卵黃沒有順利進入輸卵管，並沒有產生對人體有害的物質，可以食用。
可以吃，但建議煮熟。
鵝蛋沒有完全煮熟的話，其中可能回含有細菌、寄生蟲卵等物質，食用過後可能會引起身體不適，並且鵝蛋中的營養元素都基本在蛋黃中，不熟的蛋黃裏面那些營養素的細胞外面有一層膜不易破壞，影響營養元素的吸收。
因此鵝蛋的蛋黃不熟，雖然可以食用，但更建議煮熟，食用更安全的同時，可以吸收更多的營養物質。
變質的鵝蛋。
正常的鵝蛋食用過後，可以補充人體所需要的營養，但鵝蛋出現有發臭，蛋黃不成形等現象時，說明鵝蛋已經發生變質，裏面已經被大量的細菌微生物滋生，將裏面的營養元素破壞、變性，不僅降低鵝蛋的營養價值，食用過後還容易對身體產生有害的影響。
