中午去市場購買了一些秋葵，打算製作秋葵炒肉，而在秋葵焯水時，接了個電話就忘記時間了，那麼秋葵煮久了會中毒嗎？秋葵炒多久能熟？下面爲你解答。
並不會。
秋葵煮久了是可以食用的，其中並沒有有害成分，其次，在高溫的過程中，秋葵中的細菌等微生物已經大部分消滅，並沒有食用危害，只是煮久的秋葵流失的營養物質較多，且口感上比較軟糯，沒有清脆感，另外，秋葵作爲一種綠色蔬菜，本身是可以生吃的。
一般建議炒3-5分鐘。
在烹飪秋葵時，時間不宜過長，以免秋葵的營養成分流失過多，降低食用價值，且還會對秋葵的口感有所影響，一般炒3-5分鐘爲好，這樣炒出的秋葵顏色碧綠、口感爽口，沒有青澀等苦味，只是在炒秋葵前建議焯水處理，這樣能夠將秋葵中的草酸有所去除，在一定程度上提高食用口感和人體對營養成分的吸收。
腸胃不適。
雖然秋葵是一種可以生吃的蔬菜，但是沒熟透的秋葵吃多了還是會有一定危害的，因爲秋葵是一種性質寒涼的食物，食用過多會刺激胃腸功能，導致體內胃酸分泌過多，從而引起腹瀉、腹痛等胃不適情況，其次，還會增加自身寒涼之氣，導致寒氣過甚而引起手腳冰涼、腹痛等不適症狀。
可能與秋葵變質或處理不乾淨有關係。
正常情況下，新鮮的秋葵處理乾淨後，蒸着吃並不會引起中毒的情況，因爲其中並沒有有害成分，若是在蒸秋葵之前，秋葵已經變質或沒有處理乾淨，那麼是會引起中毒情況的，因爲此時的秋葵已經含有了大量的細菌等有害物質，並不能通過高溫完全消滅，那麼人體會出現噁心、嘔吐等中毒情況。
因此，在食用秋葵之前，需要檢查秋葵有無軟爛、發黑、異味等變質情況，若是有的話要及時處理。
