秋葵燙多長時間最好 秋葵不燙可以吃嗎

秋葵是生活中常見的一種蔬菜，食用方法多樣，很多人都會在炒之前，把秋葵燙一下，那麼秋葵燙多長時間最好？

秋葵燙多長時間最好

建議3分鐘左右。

由於秋葵肉質較嫩，並且含有較多的粘液物質，這些粘液物質中含有較多的有效成分，要是燙的時間過長，秋葵的粘液物質中的有效成分析出過多，或者整顆爆開，會導致秋葵的營養價值及口感下降，影響食用價值，因此爲了更好的保留秋葵的營養及口感，建議燙3分鐘左右至變色即可撈出。

秋葵不燙可以吃嗎

可以吃，但不建議。

秋葵中含有大量粘滑的汁液，且肉質柔嫩，是可以直接生吃的蔬菜，但其中含有草酸、鞣質等物質，草酸攝入過多容易增加人體患結石的風險，而鞣質會影響部分營養物質吸收，一般不建議直接吃。

但這些物質不耐高溫，燙一下可以很好的將這些物質揮發去除，因此秋葵更建議熟吃，食用價值更高。

秋葵燙一下就可以吃嗎

是的。

秋葵是可以生吃，並且很容易熟的蔬菜，食用方法多樣，一般燙一下基本可以將秋葵燙熟，可以直接吃，也可以再經過翻炒等其他烹飪方式加工，但熟了的秋葵，再經過爆炒等工序後，會流失部分營養物質，導致秋葵營養價值下降。

而將秋葵燙一下直接食用的方式，可以保留更多秋葵的營養物質，能攝取的營養更爲全面，建議燙熟後，加入調味料調味即可。

秋葵切了還能燙嗎

可以，但不建議。

秋葵中含有豐富的粘滑汁液，這些汁液中含有較多的果膠、牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等物質，這些物質可以保護胃壁，促進胃腸蠕動，幫助消化，有健胃腸的保健功效，一般將秋葵整根燙，可以保留更多的營養物質。

而將秋葵切開後燙，加大粘液與水的接觸面積，會導致秋葵粘液中的營養物質大量流失，營養價值大大降低，因此切開後的秋葵不見燙。