鵝蛋是一種營養非常豐富的食物，一般家庭中都會做給老人和小孩子吃，那小孩子吃鵝蛋到底有什麼好處呢？
1、促進大腦發育：鵝蛋中含有豐富的卵磷脂，這種成分對於大腦中的神經發育有着很重要的作用，適量食用能夠促進小孩的大腦發育。
2、促進身體發育：鵝蛋含有豐富的維生素A、D、E、核黃素、硫胺素以及鈣、鐵、鎂等微量元素，這些物質對於生長髮育來說都是很重要的，適量食用鵝蛋能夠促進小孩的生長髮育。
3、提高身體抵抗力：鵝蛋中含有豐富的蛋白質，而且爲完全蛋白質，符合人體的氨基酸需要，適量食用有補中益氣、提高小孩身體免疫力的作用。
建議1歲以上再吃蛋白。
孩子的消化系統尚未發育完全，腸壁比較薄，過早地食用蛋白會使其中的蛋白質透過腸壁進入到血液中，容易引起身體的免疫反應，出現皮膚瘙癢、紅腫的症狀，建議6個月的時候開始吃蛋黃，1歲之後再從少量開始食用蛋白。
但是鵝蛋中蛋白質含量較高，也不宜多吃，否則食用後不易消化，孩子可能會出現脹氣、便祕等症狀，建議可以在其它食物中少量添加食用。
因人而異。
鵝蛋含有非常豐富的蛋白質，對於年齡較小的小孩來說一天一個鵝蛋可能對胃腸道造成的負擔較大，蛋白質無法完全消化吸收，不僅會造成營養的浪費，還可能會造成腹脹、便祕的症狀，建議一週2-3個即可。
對於年齡稍大、消化功能好的小孩來說一天一個鵝蛋是可以的，但是也要注意其它蛋白質的攝入，避免攝入過量，也會引起身體不適。
水煮。
水煮鵝蛋因爲外面有一層外殼的保護，可以使蛋黃中的膽固醇不被氧化，蛋清和蛋黃中的營養物質都能得到最大程度的保留，而且水煮鵝蛋的蛋白質消化率可以達到99.7%，幾乎能夠完全被人體消化吸收，更適合小孩食用。
但是水煮一般腥味都比較大，可能有一些小孩接受不了這種味道，如果不能接受腥味的話也可以做成水蒸蛋的形式，也是非常有營養的。
