芒果最近在家裏買了挺多的,放進冰箱之後發現全部變黑了,芒果放冰箱變黑能吃嗎?芒果內部變黑還能吃嗎?
看情況。
芒果放進冰箱之後如果變黑了,如果裏面的果肉沒有發生變質的話,可以食用,因爲芒果放進冰箱之後,由於溫度變低,氧氣也減少,所以組織會發生反應,導致果皮變黑。
如果裏面的果肉變壞了,則不要食用,已經變質了,所以芒果最好還是在陰涼通風處保存比較好。
不能吃。
芒果內部已經變黑,說明芒果已經是壞了,此時最好不要食用,因爲一般果肉發黑可能是受到細菌或者微生物的感染,導致果肉發生了顏色上的變化,一般果肉的顏色是黃色,變質後的顏色一般是黑色,而且也不建議把黑色的部分切掉之後再食用,很有可能會導致胃腸道不適的反應,因爲芒果變黑是整個芒果變質了,好的果肉也已經是受到感染,不宜食用。
看情況。
芒果表面如果出現了黑斑,一般是有幾種情況纔會導致黑斑的出現,一種是由於芒果皮中含有多酚類氧化酶,在經過運輸或儲存受到擠壓,破皮後糖分和樹脂膠流出,表面就會形成黑點,但是裏面的果肉如果是完好的話還是可以吃的。
還有一種原因是由於冷藏導致芒果出現長黑斑的情況,此時如果果肉沒有壞的話,也可以食用。
發黑還有可能會發生腐爛的情況,如果黑斑非常大,很有可能是已經變質,最好不要食用。
一般可以食用。
因爲芒果切開之後會發生褐變反應,是一種普遍的變色現象,一般是新鮮果蔬原料進行加工時或經貯藏或受機械損傷後,食品原來的色澤變暗,如果繼續暴露在空氣中的話,會發生氧化還原反應,形成黑色的物質,所以切開之後變黑了,這時候只需要切除黑色的部分就可以了。