龜苓膏和燒仙草都是夏季的消暑佳品，深受人們歡迎，這兩者看起來很相似，不知道具體有什麼區別呢？
1、材料不同。龜苓膏一般還是屬於藥膳類，主要由龜板和土茯苓製成；而燒仙草一般算作甜品，主要成分爲仙草。
2、做法不同。龜苓膏主要是靠龜腹甲中的膠原蛋白凝固成膏狀；而燒仙草主要是由仙草汁與普通澱粉製成的。
3、口感不同。龜苓膏食用起來比較有彈性，往往帶有微微的苦味；而燒仙草食用以後的口感更綿軟，味道也偏甜。
各有其優點，看個人選擇。
龜苓膏和燒仙草都有着很好的降火功效，很適合夏天食用，各有其風味，食用的時候可以根據個人喜好來進行自由選擇。
因爲龜苓膏偏藥膳類，而燒仙草一般屬於甜品，所以龜苓膏的味道會比燒仙草苦些，喜歡甜食的人建議選擇燒仙草。而從營養價值方面來說，龜苓膏除了清熱以外，還有滋陰補腎、潤腸通便的功效，比燒仙草更加營養。
燒仙草有多種製作方法，如果按照比較傳統的方式，要拿仙草熬煮：
1、製作燒仙草時，首先需要將一種脣形科的涼粉草（也就是仙草幹）搓洗乾淨，然後放入鍋中蒸煮，一般來說要煮八個小時才能將仙草中的膠質熬煮出來。
2、八個小時後將過濾後的仙草汁加入適量糖和太白粉，再蒸煮一段時間。
3、煮好後將溶液放涼，這樣就可以凝結成晶體狀的仙草凍了。
1、芋圓。芋圓是由芋頭做成的一種風味小吃，食用以後可以開胃生津、預防便祕，常與燒仙草搭配食用。
2、花豆。花豆口感綿密，而且富含膳食纖維，食用以後有促進消化，預防便祕的作用。
3、花生。花生中含有蛋白質、脂肪、磷、鐵等多種營養成分，與燒仙草搭配可以增添酥脆的口感。
4、葡萄乾。葡萄乾味道甘甜，有生津止渴的功效，常放在燒仙草中。
