我自己在家做了一些月餅，因爲再過幾天就要到中秋節了，那自己做的月餅保質期一般是多久？自己做點月餅怎麼保存時間長一點？
看月餅的具體餡料而定。
自制的月餅是由麪粉、雞蛋以及各種餡料製成的，由於製作的過程中，並沒有添加任何的食品添加劑，因此保質期先對來說會比較短一些，通常在7-20天左右，具體看月餅餡料而定。
如果是水果的餡料，那麼保質期只有3-5天，其他軟餡月餅的保質期是7-10天左右；而硬餡月餅的保質期在15-20天左右。
建議放在恆溫的冰櫃中進行保存。
月餅作爲一種甜食，常溫存放是很容易招蟑螂、螞蟻以及老鼠等動物的，保存的時候一定要將其密封好。
其次常溫下的月餅比較容易滋生細菌以及微生物從而導致變質，因此自制月餅在存放的過程中，建議放低溫、通風、陰涼乾燥的地方，一般建議最好是將其置於3-10攝氏度的恆溫冰櫃裏，同時注意將其密封好，不要與冰箱中的其他食物串味。
月餅之所以需要回油，主要是因爲月餅回油後，其口感會更加的好吃，而月餅回油，建議將其置於乾燥環境中，因爲月餅回油需要依靠自身水分蒸發促進回油，這個過程是比較慢的，放於放置不好容易發生變質。
如果月餅回油的時間比較趕，這時候可以往月餅上噴一些水霧，這樣可以加速月餅的回油速度，只需要幾小時月餅就可以回油成功了。
具體如下：
就產品質量角度上來說，月餅熱封會比冷封比較好，胃液熱包裝時月餅受污染的機會可以減少很多，並且回油的速度也比較快。
而冷包裝對冷卻間、包裝間及工作人員的衛生要求更高，並且產品褐變比熱封快，尤其是在紫外線照射消毒的冷卻間內冷卻過夜的餅，褐變真的很快。
