現在天氣變冷了，很多人喝牛奶之前都喜歡先加熱一下，那盒裝牛奶一般要怎麼加熱呢？牛奶加熱之後上面浮起了一層皮又能不能吃呢？讓我們一起來看一下吧。
準備一盆60攝氏度左右的溫熱水，然後再將沒開包裝的盒裝牛奶直接放入熱水中，這樣就能加牛奶變熱，同時還能避免出現溫度過高而破壞牛奶中營養成分的情況。
或者將牛奶倒入乾淨的奶鍋中，然後再放入火上直接加熱，但注意加熱時間不宜過久，一般牛奶加熱至40攝氏度左右即可，因爲這個溫度牛奶的奶香味最佳，溫度過高的話會對其中的營養成分造成破壞，從而降低牛奶的營養價值。
能吃。
牛奶加熱到一定程度後上面會出現一層皮，這其實是奶皮，是可以食用的，這一般是由於牛奶煮沸後粘度下降，在靜止冷卻過程中，脂肪等營養物質將部分上浮而出現的。這層奶皮中含有豐富的脂肪、蛋白質等營養成分，且由於其中水分含量少，所以營養價值相比於牛奶來說會更高，並且奶香味會更加濃郁。所以在加熱牛奶的時候如果出現了奶皮的話，注意不要倒掉了。
不建議再吃。
正常新鮮牛奶加熱後是不會出現質地改變的，如果牛奶加熱後變成了豆腐渣狀的話，一般是由於牛奶本身已經變質了或者是牛奶加熱時間過久，其中的蛋白質變性從而出現形態上的改變。不管是因爲什麼原因所引起的牛奶出現豆腐渣情況，都是不建議再繼續食用的，因爲這種牛奶的營養成分已經受到影響，食用價值也大大折扣，並且如果是已經變質的牛奶的話，食用後還會對健康造成不好影響。
建議2小時內喝完。
已經加熱好的牛奶建議最好能在2小時內喝完，如果放置時間過久的話，在一定的溫度緩解下，牛奶當中的蛋白質脂肪非常容易滋生細菌，從而導致牛奶變質，再繼續食用對健康非常不利。
