牛奶熱到什麼溫度最好 牛奶加熱後變成了豆腐渣可以吃嗎

冬天很多人喝牛奶之前都喜歡熱一下，那牛奶一般熱到什麼溫度比較好呢？牛奶加熱之後如果變成了豆腐渣狀的話，還能不能繼續喝呢？

牛奶熱到什麼溫度最好

40-50攝氏度左右。

喝牛奶前加熱一下是非常好的，這樣能讓牛奶的醇香味更濃，並且喝完後能起到一定的暖胃效果，非常適合冬天和腸胃不好的人。但在對牛奶進行加熱的時候一定要控制好溫度，一般加熱到40-50攝氏度左右即可，這樣溫度口感最佳，並且不會對其營養成分造成影響，如果溫度再高的話，就會對其中營養成分造成破壞。

牛奶加熱後變成了豆腐渣可以吃嗎

不建議再吃。

正常情況下牛奶加熱後是不會發生質地改變的，如果牛奶加熱出現呈豆腐渣質地的話，很可能是牛奶本身已經變質了，或者是加熱時間過長，導致牛奶中蛋白質發生變性，從而出現質地改變。但不管是哪種原因所引起的牛奶變成豆腐渣狀，都是不建議再繼續食用的，因爲其中的營養成分已經大大流失，食用價值並不高，且如果是變質牛奶的話，飲用後還會對健康造成威脅。

牛奶加熱上面的膜是脂肪嗎

是的。

牛奶在常溫下是均勻的液體，但是加熱後在上層會形成一層膜，這層膜是由於加熱過程中乳脂肪的膨脹和乳液粘度的下降促進了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面而形成的。也就是我們俗稱的奶皮，這層皮是可以食用的，其中含有豐富的脂肪和蛋白質，所以味道十分的醇香濃厚，具有很高的營養價值。

牛奶加熱後沒喝隔天再熱能喝嗎

不建議。

牛奶加熱後最好儘快喝完，不建議得到第二天再次加熱飲用，因爲牛奶加熱後放置時間一久非常容易滋生細菌，這樣非常容易導致牛奶變質，另外多次加熱容易對其中營養成分造成損傷，其食用價值就會大大下降。