韭菜炒蠶豆是蠶豆的很常見的食用方法，不僅味道鮮美，色澤上也十分鮮明，下面看看韭菜炒雞蛋怎麼做好吃。
主料：蠶豆250克。
其他食材：韭菜50克、食鹽適量、雞精少許、胡椒粉適量、水適量、植物油適量。
1.蠶豆剝皮洗淨濾幹水分韭菜炒蠶豆，韭菜摘洗乾淨切成3CM左右長的小段。
2.淨鍋放適量油，大火燒至九成熱，下入韭菜爆香。
3.然後下入蠶豆翻炒，炒至蠶豆顏色變成深綠時，加入一勺半鹽，半杯清水，炒勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
4.收至水分八成干時，加入雞精、胡椒粉調味，大火再稍稍收一下汁，即可起鍋裝盤。
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