楊梅是夏季必吃的水果,但是楊梅也是不耐保存的一種水果,放久了容易長毛、發黴,那楊梅發了點黴還能吃嗎?楊梅長毛了用鹽水泡泡能吃嗎?
不能吃了。
楊梅是一種新鮮的水果,並且楊梅沒有堅硬的外皮,其果皮就是由果肉組成,主要是由密集的乳頭狀凸起的紅褐色多汁組織構成,並且富含水分,所以保存不當的話會很容易出現長毛、發黴的情況,而此時的楊梅就不能再食用了,因爲此時的楊梅會滋生較多的細菌,食用後會危害人體健康。
正常情況下,好的楊梅外表會呈深紅或紫紅的顏色,並且有亮麗的光澤;而發了點黴的楊梅會出現發白的情況,可能是存放時間久導致,建議楊梅還是趁新鮮儘快食用完。
視情況而定。
一般來說,新鮮的楊梅如果表面含有白色的毛,說明是發黴後長出的白色黴斑,此時的楊梅不能再食用了,因爲含有黴菌,食用後會導致腹瀉、腹痛等不適症狀。
而如果是楊梅乾的話,表面會有白色的毛可能是正常的現象,因爲新鮮的楊梅失去水分後,內部的果糖和葡萄糖會析出在楊梅表面,顏色看起來會發白,此時的楊梅乾是可以繼續食用的。
不能。
雖然新鮮的楊梅用鹽水浸泡後再食用會比較好,但是長毛的楊梅即使是用鹽水泡了也不能再食用,因爲長毛的楊梅是因爲發黴了,此時的楊梅會含有較多的黴菌,而黴菌菌素並不會溶於水,也不會溶於鹽水,所以即使用鹽水浸泡、沖洗都不能去除乾淨楊梅中的黴菌毒素,繼續食用會對人體健康造成危害。
此外,楊梅中的黴菌菌素會比較耐高溫,即使是用沸水煮了也無法徹底殺滅,所以長毛後的楊梅只能丟棄,不能再食用。
楊梅中含有豐富的水分,在常溫下放置的話會很快發生變質,所以最好是儘快食用完,如果食用不完,可以放到冰箱中保存,冰箱的低溫環境可以延長楊梅的保質期,一般冷藏可以保存2~3天,冷凍可以保存3個月左右的時間。
糖漬是指將楊梅表面撒上白糖,高糖環境下的楊梅滲透性強,不容易滋生細菌,一般使用糖漬保存的楊梅可以20天以上,放入冰箱冷藏可存放1~2個月之久。