朋友家在湖北那邊，這兩天她突然和我說給我寄了一點東西，然後我收到了一包奇奇怪怪的東西，她說這叫菱角，我以前沒有見到過，菱角的功效與作用是什麼？新鮮菱角怎麼吃？
菱角營養豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素及微量元素等多種營養物質。
食用菱角可以補脾健胃、強健體魄、健力益氣，菱角生食可以清暑解熱，吃熟的有益胃健脾的作用，菱角是一種很好的滋補品。
菱角利尿、通乳、解酒毒，菱角熱量不高，基本上不含有脂肪，其中含有豐富的礦物質和纖維素，可以起到促進腸胃蠕動，促進機體消化的作用，對減肥有輔助作用。
菱角有清暑解熱、解酒毒的作用，嫩菱角皮脆肉美，作爲水果生吃的話，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴；煮熟吃能益氣健脾，祛病強身。
將菱角泡進一定濃度的鹽水中浸泡，大概浸泡一個小時左右，可以去除菱角本身的寄生蟲，將菱角撈出後用清水沖洗乾淨，用剪刀將菱角的兩個角剪掉，在通過剪掉後的孔將菱角的外殼剪掉，然後裏面的肉就可以吃了。
將菱角表面清洗乾淨，在鍋裏倒入沒過菱角的清水，大火燒開後在裏面放入適量的鹽，然後蓋上蓋子煮大概一刻鐘左右，等熟了就可以直接將菱角撈出來瀝乾水分後去殼食用。
菱角的外皮要洗。
菱角是一種水生植物，營養物質很豐富，含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素及微量元素等，因爲菱角是長在水裏的，所以表面會附着有泥沙和寄生蟲等，所以菱角表面要洗乾淨，可以將菱角泡在鹽水中清洗，可以讓菱角清洗更加乾淨。
煮菱角不需要剝殼。
菱角連皮一起可以避免果肉的水分和營養成分的流失，所以菱角煮的時候可以不用剝殼，剝殼可以等菱角煮熟後再剝殼，菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素及微量元素，煮熟吃能益氣健脾，祛病強身。
