上個月買的紅豆裏面生蟲了，這種情況我不知道還能不能吃，請問紅豆有蟲子還能吃嗎？
具體分以下情況：
1、不可以食用：紅豆生蟲說明存放時間較長，此時紅豆較有可能存在變質的情況，若發現紅豆上存在黴點、白色菌絲、黑斑，此時紅豆內可能含有黃麴黴毒素，食用後可能會出現胃腸不適，如腹瀉等症狀，因此建議紅豆生蟲後不要食用，以免產生不良後果。
2、可以食用：若紅豆生蟲不多，且沒有出現變質、發黴，經過處理後仍可以食用。可以將生蟲的紅豆放置於陰涼通風處，讓蟲爬出後，再進行一遍篩查就仍可以食用。也可以將生蟲的紅豆放置於塑料袋中，將袋口紮緊後放置於冰箱冷凍室，48小時以後將紅豆取出，這類做法可以將紅豆內的蛀蟲殺滅，隨後進行篩選後可食用。
紅豆屬於碳水化合物。
紅豆裏面的碳水化合物含量較高，其實大多數的穀類食物當中都含有豐富的碳水化合物，平時適當吃可以幫助補充機體所需要的能量，但是吃太多有可能會引起身體肥胖。碳水化合物是機體必不可缺失的一種物質，能參與人體代謝的過程，如脂肪分解和代謝。但應注意保持良好的飲食習慣，保證多種營養均衡攝入。
紅豆如果只有一部分發黴了，其他的還是能吃的，因爲豆類屬棵粒狀，發黴時一般都以棵粒發黴。這種情況是可以將發黴的選出，其它沒有發黴的還是可以食用的。
但是凡屬以經黴變了的食物，都會產生致癌物，所以發黴的食物是絕對不能吃的。這是因爲發黴的食物含有黃麴黴素，這種毒素是無法用水洗乾淨的。如果長期食用發黴了的食品，對身體是有多大的傷害的。
1、紅豆浸泡法：把準備好的紅豆用清水洗淨，然後放入容器裏浸泡一夜，第二天在煮就很容易煮爛了。
2、煮沸浸泡法：把沒有經過浸泡得紅豆在鍋裏用水燒開3~5分鐘，然後關火浸泡30分鐘後在煮就很容易煮爛了。
3、高壓鍋煮：大火煮開後也是悶煮15分鐘後在煮，然後換小火繼續煮十五分鐘就基本自己悶爛了。
紅豆吃了會出現脹氣的情況，豆類的食物本身就容易產氣。
紅豆具有補血補氣的功效，對身體有很大的好處，但是不能多吃，尤其是本身就具有腹脹的情況。對於小孩來說，由於胃腸道功能發育不完善，所以吃太多容易產氣的食物會加重胃腸道的消化負擔，引起腹瀉，消化不良等症狀。所以不建議一次性食用過多紅豆，以免引起身體不適。
