今天去了一趟菜市場，買了很多蔬菜，一下子吃不完，茭白又很容易變質，請問茭白可以曬乾儲存嗎？
當然可以曬乾保存。
因爲新鮮的茭白中含有較多的水分，所以保質期並不長，而曬乾是一種常見的食物保存方法，可以延長食物的保質期。所以對於暫時吃不完的茭白來說，也是可以進行曬乾保存的，但是因爲在曬乾的過程中，也會有少許的水溶性維生素髮生流失，所以有條件的話建議最好還是吃新鮮的茭白，這樣對於人體來說營養價值也會更高一些。
建議用水焯一下。
因爲新鮮的茭白中含有較多的草酸，這種成分不僅吃起來口感比較澀，而且還會影響到人體對營養素的吸收利用，所以茭白在曬乾之前是可以用水焯一下的，以起到去除草酸的目的，這樣後面吃起來也會更加方便一些。但是不想曬乾前焯水也是可以的，只需要在食用前先將曬乾的茭白用開水煮一下，這樣也能起到去除草酸的效果。
具體有以下：
1、常溫或冷藏保存：如果茭白還沒有去掉外皮的話，那麼可以直接將其置於室內陰涼、通風、乾燥處進行保存，如果室內溫度較高的話，那麼也可以將其用保鮮膜或保鮮袋包好，然後置於冰箱的冷藏室中保存。
2、浸泡保存：如果茭白已經去掉了外皮的話，那麼爲了防止被空氣氧化，就需要將其置於清水中浸泡保存，而且需要注意的是在浸泡的時候，需要將所有的茭白都浸入到水裏，並注意定期換水，這種保存方案建議大家儘早食用，以免長時間導致細菌滋生，產生變質的情況。
適量吃茭白對胃有很多好處，但是不宜過量食用，以免引起腸胃的不適症狀。
茭白其實非常容易被消化，不會加重胃部的負擔，所以胃不好的人羣可以適量吃一些茭白，但是不可以過量食用，因爲茭白是一種寒性的蔬菜，大量食用會加重腸胃道內的寒氣，從而造成腹痛、腹瀉腸胃不適症狀。茭白這種蔬菜含有很多人體所需的營養物質，可以起到美容養顏、利尿祛水、清熱除煩的功效，是一種食用價值很高的蔬菜。
一般說來，不存在什麼食物不能和茭白一起吃的情況，但從飲食搭配方面分析，由於茭白性寒，一般不推薦與性冷食一起吃，以免出現不適症狀。
首先茭白營養豐富，富含蛋白質、膳食纖維等多種氨基酸，同時還能促進腸道蠕動，加速食物的消化、吸收，減少便祕。但是茭白性寒，所以不建議和性冷淡的食物一起吃，比如菠菜、苦瓜、空心菜、海帶、柚子等，一起食用容易導致胃腸道功能紊亂，出現腹痛、腹瀉等不適症狀，不僅不能補充營養元素，而且對身體健康不利。
