最近家裏經常買茭白來吃，說是又營養又養生，食用價值很高，但是我都吃膩了，請問茭白的功效與作用禁忌是什麼呢？
從營養的角度看，茭白不僅含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質成分，還含有大量蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等爲人體所必需的氨基酸成分，因此食用後對提高免疫、增強體質具有很好的功效。
從中醫的角度看，茭白性味甘、寒，歸肝、脾二經，有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利等功效，對於暑溼腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等不適症狀都有緩解作用。
茭白性寒，有很好的滑利作用，正處於脾虛泄瀉的情況下食用的話，很容易導致病情進一步加重，不利於病情恢復，因此脾虛泄瀉者不宜吃。
茭白中含有大量草酸，屬於酸性食物，而磺胺類藥物在酸性環境中易形成結晶增加腎臟的代謝負擔，甚至導致體內結石情況加重，因此服用磺胺類藥物的人也不宜吃。
茭白如果吃多了的話，體內會囤積過多的寒氣，而過多的寒氣就會導致腸胃功能受損，引起肚子痛、拉肚子等不適現象，因此茭白吃了拉肚子，通常是由於吃的過多所致。
茭白如果變質了的話，其中會產生大量對人體健康有害的毒性物質，食用後就很容易引起噁心、嘔吐、肚子痛以及拉肚子等不適症狀，因此茭白吃了拉肚子也有可能是由於茭白變質所致。
可以生吃。
茭白的糖分含量較高，而且肉質細嫩，汁水豐富，吃起來的口感比較好，所以只要將其沖洗乾淨了，是可以直接生吃的。
但需注意的是，茭白通過簡單沖洗，並不能達到殺菌滅菌的效果，而且茭白中含有大量影響人體健康的物質草酸，因此茭白生吃的話，一次不要吃的太多。
有可能會高。
茭白中的草酸含量比較高，而草酸在體內會與鈣結合生成草酸鈣，草酸鈣是一種很難被吸收代謝的物質，因此人體攝入過多這種物質的話，十分影響代謝，而尿酸高就是一種代謝性疾病，因此茭白吃了是有可能會導致尿酸增高的。
