芹菜性偏涼，含有多種營養成分，那麼芹菜葉子可以炒着吃嗎？芹菜葉子的營養價值及功效？
芹菜葉子可以炒着吃，具體如下。
1.芹菜葉子的營養價值在一定程度上相比於生芹菜更高，芹菜葉含有人體所需要的水和膳食纖維，可以增加胃腸道蠕動，促進排便，便祕的人羣可以適量吃。
2.但是要注意由於芹菜性涼，不建議一次性吃太多，特別是有胃腸道疾病的人羣，建議少吃芹菜，以免刺激胃部，造成不適。
芹菜葉子可以降血壓以及通腸，具體表現如下。
芹菜葉子中含有鉀元素與纖維素，可以降低血壓和血脂，對於高血壓的人羣可以適量的吃一點芹菜葉。
芹菜葉營養豐富，含有豐富的蛋白質，比一般的瓜果蔬菜高1~2倍。有平肝清胃、祛風清熱、通脈利血、醒腦潤肺的功效，且還可以緩解風熱感冒。
芹菜葉子中含有鋅、膳食纖維，在消化的過程中可以促進腸道蠕動，達到通腸潤便的效果。
另外，芹菜葉對於眩暈耳鳴、頭目脹痛、急躁易怒、心悸健忘、失眠多夢也有一定的效果。
芹菜葉子其本身就是帶苦味，實際上芹菜葉子營養價值是很高的，芹菜葉子中含蛋白質2%，碳水化合物10%，並含鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸等，此外，還含有元荽甙、揮發油、甘露醇、環己醇等。
如覺得芹菜葉子比較苦，可以用鹽醃一下芹菜葉，擠出外面的苦水，也可以用於做餡料或是煮粥吃，口感很好。
芹菜葉可以泡水喝。
芹菜葉泡水喝有助於降低血壓，由於芹菜當中含有豐富的鈉鉀元素，有助於預防高血壓、高血脂等心血管疾病。
還有消腫利尿的作用，還具有安神、消除煩躁、增強骨骼等功效，且芹菜葉中的膳食纖維在一定程度上可將人體毒素排出體外，所以芹菜葉子可以泡水喝，適量喝一點對身體是有好處的。
