家裏人都很喜歡吃車釐子，一吃就聽不下來，車釐子可以多吃嗎？車釐子可以用熱水燙着吃嗎？
不建議車釐子多吃，具體原因如下。
1.車釐子吃得太多，可能導致胃腸道消化過度，其膳食纖維含量相對較高，會導致胃腸道消化障礙，影響消化功能。
2.車釐子含有多種營養物質，如糖分、維生素、微量元素，適量吃一點對身體是有幫助的，可以補充營養，有助於身體健康。
車釐子不可以用熱水燙着吃。
1.車釐子用熱水燙着吃口感會變差，且車釐子的皮比較薄，如果用熱水燙着吃的話會導致車釐子的果皮開裂，並且還可能導致車釐子的果肉被熱水燙軟，所以是不建議用熱水燙着吃的。
2.在用熱水燙過程中，可能會導致車釐子中的營養價值降低，因爲維生素在高溫下會影響營養成分流失。
車釐子表面可能會殘留少量的農藥，所以在食用前一定要用乾淨的水浸泡、沖洗幾遍，清洗乾淨後再食用。
車釐子表面坑坑窪窪是否壞了需要視情況而定。
如果車釐子表面坑坑窪窪，可以先聞一聞氣味，如果沒有發酵等異味的說明壓壞的時間較短，可以繼續吃，但如果味道刺鼻，說明壞的時間較長，已經各有大量的細菌等微生物滋生，這類車釐子是不建議繼續吃的。
如果車釐子表面坑坑窪窪是畸形果，只要車釐子沒有變質變軟，是可以繼續吃的，還有一種可能車釐子在運輸的過程中由於環境的因素導致坑坑窪窪，這種車釐子也是不建議吃的。
車釐子吃不完可以做成果脯，具體做法如下。
1.釐子洗淨，放冰箱冷凍一晚放不粘鍋熬出汁，擺入烤盤，烤箱100度2小時。
2.等待涼透後密封保存即可，好吃又簡單。
還可以將車釐子做成車釐子果醬，口感也是很好的。
