牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味。那麼大家對牛蹄筋的營養價值瞭解嗎？接下來就爲大家介紹。
牛蹄筋的營養價值
牛蹄筋含非常豐富的基質硬蛋白，細胞外基質硬蛋白是一羣有特殊結構和功能的生物大分子。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成。牛蹄筋含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。牛蹄筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
吃牛蹄筋的好處
1.美容養顏
牛蹄筋裏面還有很多膠原蛋白，脂肪含量是比較低的，裏面並不含有膽固醇，能夠讓皮膚變得更加有韌性以及有彈性，能夠讓皮膚衰老的速度變得更快。
2.強壯骨骼
牛蹄筋中有多種微量元素，其中鈣的含量比較高，人們食用以後可以增加骨密度，緩解關節疼痛，另外也能減少人類骨質疏鬆的發生，青少年多吃牛蹄筋還能促進骨骼發育，提高身體健康水平。
3.活絡筋骨
中醫認爲牛蹄筋有益氣補虛，溫中暖中的作用，因此患者食用牛蹄筋能補血活血，活絡筋骨。牛蹄筋能增強細胞生理代謝功能，對股骨頭壞死者有良好的強筋壯骨作用，利於患者的康復。
4.補充營養
牛蹄筋食用歷史悠久，口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘，牛蹄筋中含有豐富的蛋白質和膠質，容易被身體吸收利用，俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”
5.溫陽補腎
牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經，有益氣補虛，溫中暖中的作用。專家建議，可以把同樣具有補腎作用的栗子，和牛筋一起燉。
經過對上文的閱讀，相信大家對牛蹄筋的營養價值已經有了自己的認識了，此外還介紹了吃牛蹄筋的好處，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
