桑葚，大家都很熟悉，尤其是生活在農村孩子，每當這個季節，就會跑到地裏去摘桑葚。桑椹是桑樹的果穗，又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等等。
桑椹不僅僅是一種廣受大家喜愛的水果，而且桑椹能夠保護我們的頭髮健康，防止白髮生長。每當夏季到來時，正是桑椹成熟上市的季節，當大家在享受桑椹美味的同時，桑椹的功效與作用也是不容忽視的，桑椹中含有大量的維生素B1，維生素B2，以及其他一些有益於頭髮健康的營養素，像蛋白質，磷脂等等，這些都是使得桑椹有如此多功效的源頭。
桑椹的功效還可體現出藥理上，桑椹能夠使淋巴細胞轉化成爲T細胞，從而增強我們人體的免疫功能，還可以促進祖細胞的快速生長，達到防止環磷酰按所致的白細胞減少的作用，桑椹還有滋陰的功效，因爲其能夠有效減少紅細胞膜NA+酶的活性作用。
桑椹作爲桑科植物中的一種，還有一大功效就在於益腎補肝，以及養血明目。桑椹主要產地在江蘇句容，四川，山東等地，桑椹還分黑桑椹和普通桑椹，他們的功效與作用也都有所不同。耳鳴，容易頭昏，經常失眠者可選擇多食用桑椹，除此之外，女性在分娩時也可以多吃桑葚，達到滋陰補血的作用。
桑葚性寒，而用桑葚來做酒，正好中和桑葚的寒性。使得更多的人羣適宜食用，桑葚酒功效將更爲明顯。桑椹洗淨直接吃可生津止渴，若要達到滋補肝腎的功效，最好每天飲用少量的桑椹酒。
桑葚的食用價值之高，因此用其泡酒不但可以用來降血壓、降血糖、降血脂，同時桑葚酒還可以緩解眼睛疲勞感，有效緩解頭暈目眩的症狀，助於清熱明目。
