綠豆湯清涼解暑，入伏天來一碗，瞬間變清涼可喝不對就全毀了，難以消暑還傷身，這些禁忌可一定要記牢！
綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發生作用，形成顏色較深的複合物，煮出的綠豆湯發黑，食用後還會造成腸胃不適，若是家中有砂鍋，拿它來煮綠豆湯最合適不過了！
綠豆中富含的維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補出汗時的營養損失。加鹼雖然可以迅速把湯煮濃稠，但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分，所以煮綠豆湯不要加鹼，若想豆湯濃稠可加些燕麥片或糯米煮制。
綠豆湯不可天天喝，成人一週喝2到3次，每次一碗最佳。綠豆中大分子蛋白質較多，腸胃消化功能較差的朋友很難在短時間內消化綠豆蛋白，過量使用容易消化不良甚至腹瀉。此外幼兒腸胃功能較弱，也應適當減少食量。
綠豆性寒，空腹飲用會對脾胃造成傷害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性體質的朋友，若是空腹引用則會加重症狀，引發腹瀉甚至慢性胃炎等消化系統疾病。
綠豆湯清涼解暑，入伏天來一碗，瞬間變清涼可喝不對就全毀了，難以消暑還傷身，這些禁忌可一定要記牢！
綠豆中含有低聚糖，過量飲用會導致脹氣，損傷脾胃。尤其是女性朋友，過量飲用還會引起腹脹、痛經等毛病。
綠豆本身便是一味中藥，若是患有外感風熱、暑熱內侵等熱性疾病，服用中藥時候適當飲用綠豆水可加速病情好轉。若腸胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹瀉的朋友則應禁食綠豆，否則不僅會降低藥效還會加重病情，所以服用中藥時是否能飲用綠豆水應根據病情決定。
