苦菜有着很好清熱解毒的效果，很多人都喜歡吃，那麼苦菜糖尿病可以吃嗎？糖尿病人怎麼吃苦菜呢？下面我們一起來看看吧！
苦菜糖尿病可以吃。
糖尿病是一個常見的疾病，是因爲胰島素功能減退而導致的疾病。糖尿病患者必須要注意嚴格的控制好日常的飲食，苦菜是一種藥食兼具的無毒植物，味甘苦，具有清熱解毒、生津止渴的作用，非常適合糖尿病人食用。如果能堅持服用，對改善症狀、降低血糖有較好的輔助療效。
材料：苦菜500克，大蒜(白皮)15克，鹽3克，味精2克，香油5克。
做法：
1、大蒜去皮洗淨搗成蒜茸;
2、將苦菜嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下;
4、澆上蒜茸和調料，拌勻即可上桌。
原料：1斤2兩光骨、1把苦菜、6片生薑
做法
1、從1把幹苦菜中挑出硬梗，然後去除，倒入熱開水浸泡1個小時。
2、然後再過兩遍冷水，洗淨，擰乾;
3、光骨過開水，然後再用冷水洗淨;
4、把光骨，苦菜和生薑一起放入鍋內用冷水燉，水要儘量一次性加足!
5、等鍋內水第一次沸騰的時候，要加入一勺的生油，加一丁點白醋，加一勺的鹽。
6、第一次沸騰後，大火要轉成小火，慢慢燉1.5小時。最後再加入適量鹽和雞精調味。
1、苦菜性寒，吃多了容易傷害脾胃。脾胃虛寒、孕婦、寒性體質以及經期的女性不適合食用。
2、苦菜含有很多的草酸和苦味素，對胃的刺激比較大，因此，胃消化功能不佳者慎吃。
3、不能和寒性食物一起吃
苦菜屬於寒性食物，這類食物中含有大量的寒氣，在食用之後會增加身體中的寒氣，若再和其他的寒性食物一起食用，容易導致寒氣過多，引起脾胃虛寒，消化不良。常見的寒性食物有：水鴨、螃蟹、苦瓜、冬瓜、黃瓜、小米、綠豆等。
4、不宜和生冷食物一起吃
夏天很多食物經過了冰凍或冷藏，食物中都含有很多的寒氣，而苦菜屬於寒性食物，在吃苦菜之後吃生冷食物，容易引起身體寒症。常見的生冷食物有：雪糕、冰水、冰淇淋。
