芡實又叫雞頭米，既能作爲藥用，又能作爲食用，是一種藥食同源的食材，它不僅味道甜糯，而且營養價值很高，那麼芡實要怎麼吃呢？
芡實是睡蓮科植物芡的乾燥種子，味甘澀，性質平和，既是一種藥材，又是一種食材，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養成分，具有很高的營養價值，最常見的吃法是用來煮粥、煲湯等。
材料：芡實25克，糯米100克，白糖適量。
做法：
1、將芡實、糯米分別淘洗乾淨。
2、先將芡實放入砂鍋，加適量水，煮20分鐘。
3、然後再放入糯米，繼續煮30分鐘，至粥稠。
4、最後調入白糖即可。
5、每日早、晚溫熱後食用。
材料：芡實30克，粳米、鮮山藥各100克，白糖適量。
做法：
1、山藥洗淨，去皮，切塊。
2、粳米淘洗乾淨。
3、鍋中倒入適量水，先放入芡實煮軟。
4、再倒入粳米、山藥，煮至粥成，
5、加白糖調食。
材料：芋頭300克，水發蓮子20克，紅棗20克，芡實15克，鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、芝麻油少許。
做法：
1、芡實洗淨，用清水浸泡2-3小時左右。
2、洗淨去皮的芋頭切塊。
3、砂鍋中注水燒開，倒入泡好的芡實，拌勻，加蓋。
4、用大火煮30分鐘至熟軟。
5、加入洗淨的紅棗、泡好的蓮子，放入香芋，拌勻。
6、然後大火煮開後轉小火續煮30分鐘至食材熟透。
7、加入鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、芝麻油，拌勻。
8、關火後盛出煮好的芋頭煲，裝入碗中即可。
芡實又叫雞頭米，既能作爲藥用，又能作爲食用，是一種藥食同源的食材，它不僅味道甜糯，而且營養價值很高，那麼芡實要怎麼吃呢？
材料：鴨1只，芡實20克，扁豆50克，姜3片，鹽適量。
做法
1、鴨處理乾淨剁塊。
2、姜去皮切片，芡實沖洗乾淨。
3、扁豆提前浸泡1小時。
4、將鴨肉放入冷水鍋中，不蓋鍋蓋，大火煮滾後轉中火繼續煮5分鐘。
5、撈出鴨肉沖洗乾淨，瀝於水分。
6、將所有食材放入湯鍋中，並加入2000毫升清水。
7、先用中火煮滾，再轉小火繼續煲2小時。
8、待煲好後關火，用精鹽調味即可。
可以的。
芡實味甘，澀，性平，其中主要的營養成份是澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等；茯苓味甘淡，性平，其主要營養成分有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、礦物質等，兩者在食物性質上並無明顯衝突，所以是可以一起吃的，一般可以用來煮粥、煲湯等。
