餃子是一種傳統的食物，在很多的節假日都有吃餃子的習俗，但是對於正在減肥期間的人來說又擔心吃餃子會長胖，下面就來看看減肥的時候吃什麼餡的餃子比較好。
減肥期間其實也是可以吃餃子的，適量的吃餃子並不會導致長胖。
餃子由餡料和麪皮組成，即使是在減肥期間也是可以適當的吃一些餃子的，雖然餃子的熱量比較高，但是少量吃一點對於體重的營養並不大。
如果想吃餃子但是又擔心長胖的話，不妨把餃子的食材就換成適合減肥的蔬菜，黃瓜就是不錯的選擇。做餡時，要將黃瓜擦成細絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和麪時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。
香菇餡是餃子當中比較常見的素餡，熱量相對較低，但是味道卻很好。準備好包菜一顆、香菇適量、十三香適量、食鹽適量、生抽兩勺、熟食用油適量、雞精一勺。包菜切碎；香菇洗淨切碎；加入適量熟食用油；加入十三香粉；加適量食鹽；加少量雞精。滴入少量生抽攪拌均勻，包菜香菇餡就做好了。
做餃子餡當然少不了白菜。白菜膳食纖維的含量相當豐富，不僅能夠促進胃腸蠕動，還具有降血糖的功效。將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥、姜洗淨，分別剁茸。大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
不用放。
只是天然的進行發酵就是最好的，也是會有很多需要注意的，麪糰需要醒半個小時纔會有很好的效果，和一般的做包子是不一樣的。餃子皮不用放發酵母。
