什麼是鹼性食物

鹼性食物是指通過人體消化吸收後代謝生成 的物質爲鹼性物質的食物，一般是由食物中所含礦物質的種類和含量來決定食物的酸鹼性，並不是根據食物口味認爲的。那麼，什麼是鹼性食物呢？接下來爲大家解答一下。

什麼是鹼性食物

鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液。日常飲食中鹼性食物是比較多的，大部分的蔬菜水果都是屬於鹼性的，還有一些堅果類食物核桃杏仁也是鹼性食物，另外一些豆製品牛奶等也是弱鹼性的食品。食物分爲酸性和鹼性兩種，而一些肉類基本上都是酸性的，比如常見的牛羊肉豬肉雞肉等，橘子橙子等也是酸性的。

知識拓展：鹼性食物的功效與作用

1、維持人體酸鹼平衡

平時進食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質、澱粉和糖分，這些物質被人體代謝後分解出的產物呈酸性。儘管人體的酸鹼平衡不會因爲偶爾的大量進食肉類或甜食而導致失調，但若長期大量進食酸性食物，容易加重腎臟的負荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸鹼平衡。

2、緩解痛風患者症狀

痛風是由於尿酸鹽結晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。痛風患者多食用蔬菜、水果、堅果、牛奶等鹼性食物，對促進組織內淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風患者最好少吃。

以上就是關於什麼是鹼性食物的介紹。希望以上內容對您有幫助。