蓮藕有一點爛削掉一般也不可以吃，因爲其他位置也可能會沾染有害物質，食用後容易引起腸胃不適。
蓮藕出現一點爛的情況，說明已經發生變質，含有較多的有害微生物。由於食物中滋生的有害微生物繁殖速度比較快，其他地方也可能會出現肉眼不可見的病原體，導致整個藕的營養價值下降。所以即便將爛掉的部分削掉，也可能會因爲其他部位的病原微生物存留，引起腸道感染，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹等異常症狀，並且藕已經失去營養價值，對身體健康沒有積極作用，所以爲了健康着想不建議吃。
食物發生黴變、腐爛等情況後，即使面積比較小，也不建議繼續吃。若出現腸胃發生不適，建議及時就醫，通過相關檢查明確病因，採取針對性地治療改善。
