蓮藕是生活中一種很常見的蔬菜，比較常見的吃法是用來炒着吃或者煮着吃，那蓮藕可以用來包餃子嗎？
可以用來包餃子。
蓮藕的質地比較脆嫩，不易出水，所以是可以用來包餃子的，而且用蓮藕來包餃子的話還可以增加餃子的口感，減少餃子的油膩以及提升餃子的鮮味，是比較好吃的。
但是因爲蓮藕的個頭比較大，質地相對來說比較硬，所以在用來包餃子之前也要將蓮藕先儘量切碎一些，以免在包餃子的過程中出現破皮、露餡的情況。
可以焯水也可以不焯水。
一般來說，在做蓮藕餡餃子的時候是不需要將蓮藕焯水的，可以直接剁碎之後與肉餡相混合，但是因爲蓮藕中含有較多的多酚類物質，很容易被氧化變黑，所以如果不焯水的話是需要儘快包制的。
如果暫時不決定要包的話，那麼建議可以先將蓮藕焯一下水，然後再與肉餡混合，這樣可以防止放置時間過長而出現發黑的情況。
視個人口味而定。
蓮藕餡餃子與其它餡餃子的調餡方法一樣，首先需要將切好的蓮藕碎、肉餡放入到盆裏，然後再根據個人口味在裏面加入適量的蔥姜、鹽、糖、醬油、芝麻油、五香粉等調味料，最後再一起攪拌均勻即可。
做好的餃子需要現煮現吃，如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將包好的餃子放在冰箱的冷凍室內保存，下次需要吃的時候直接將凍好的餃子放入到熱水裏面煮就可以了。
視個人口味而定。
蓮藕的營養豐富，口感脆嫩，其中含有十分豐富的營養物質，不管是炒着吃還是煮着吃都是非常好吃的，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
但是需要注意的是，因爲蓮藕中含有較高的澱粉，因此對於一些正在減肥的人羣來說，如果吃太多蓮藕的話就需要相應地減少其他主食的攝入量，以免碳水化合物攝入過高而影響到減肥的進度。
