蓮藕自古以來就博得衆人的喜愛，其個性被詩人讚美爲出淤泥而不染，有着“水中之寶“美譽的蓮藕食用和藥用價值都非常高，那蓮藕可以生吃嗎？
蓮藕是可以生吃的，生吃當水果，熟吃作菜餚，味道鮮嫩可口的蓮藕既可生吃又可做菜，而且各有各的好處，都具有藥用價值。
生蓮藕是寒性食物，味道甘甜，中醫認爲生藕可以消淤涼血，清熱解煩，生津止渴，適用於酒醉，吐血，咳血等症；蓮藕中維生素K有止血的作用，所以常喝鮮榨藕汁，有助於預防出血。
蓮藕雖然可以生吃，但是不要多吃，因爲有的藕片上面會有薑片蟲寄生，生吃蓮藕易引起薑片蟲病，人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴會在人體小腸內發育成蟲，黏附在小腸粘膜上，易造成損傷和潰瘍，使人出現腹痛腹瀉，消化不良等症狀。
蓮藕可以生吃，但是需要很仔細的洗乾淨，蓮藕長時間的生長在淤泥中，蓮藕身上會附有很多細菌，如果不洗乾淨，這些細菌會進入人體，引起腹痛腹瀉等不良的生理反應。
蓮藕自古以來就博得衆人的喜愛，其個性被詩人讚美爲出淤泥而不染，有着“水中之寶“美譽的蓮藕食用和藥用價值都非常高，那蓮藕可以生吃嗎？
熟藕具有通氣，健脾和胃的功效，但是生藕性涼，是寒性食物，對於腸胃不適，脾胃虛寒，易腹瀉腹痛的人來說，要少吃生藕，以免加重腸胃負擔，可以吃熟藕。
