一般情況下，甜酒長白毛後不能吃。具體分析如下：
甜酒是指含有糖分的酒類，如甜白酒、甜紅酒、甜雞尾酒等。長白毛是指食物中出現黴菌，看起來像是白色絨毛的情況。如果甜酒出現了長白毛，表明酒中出現了黴菌污染，此時不建議繼續食用。黴菌可以產生一些有害物質，如黃麴黴素等，這些有害物質可以導致人體中毒，嚴重的可能會危及身體健康。同時，黴菌也可能會導致其他細菌或病毒的感染，進一步加重健康風險。
爲了避免食品黴菌污染，平時在購買食品時要注意食品的保存和衛生情況，尤其是在潮溼環境下，更容易滋生黴菌，要注意儲存方式，避免發生變質。
