一般情況下，苦瓜泡酒2~3個月可以喝。
在通過苦瓜進行泡酒時，白酒內部所含有的酒精，可以很好的將苦瓜內部的維生素、蛋白質以及礦物質徹底的發揮出來，同時也可以在一定程度上，減少酒精濃度過高的情況。在通過酒精度數過高的白酒進行泡酒時，可以使苦瓜內部的營養元素在較短的時間內發揮出來，所花費的時間就會比較短，一般是在2個月左右。如果使用濃度過低的白酒進行泡酒，可能會使苦瓜內部的營養元素無法完全發揮，出現泡酒時間過長的現象，一般會在3個月左右。
建議在泡酒的過程中，避免出現過多的空氣，容易引起微生物的繁殖過快，造成泡酒失敗的可能。同時也不可以大量飲酒，容易對肝臟部位造成嚴重的損傷，出現肝炎或者是肝硬化等疾病，不利於身體的新陳代謝。
