胡蘿蔔性平，萵苣性涼，兩者並不相剋。一般情況下，消化功能正常，身體健康的人羣是可以同食胡蘿蔔和萵苣的。
萵苣中富含大量的的碳水化合物、纖維素、維他命等營養成分，經常適量食用可以促進腸道蠕動，幫助消化，通暢大便，同時爲機體補充營養。而胡蘿蔔中含有維生素A，適當攝入能夠改善夜盲症所帶來的不適，緩解視疲勞，保護視力。萵筍和胡蘿蔔兩種食物一起烹飪顏色鮮豔，口味甘美，能夠有效激發食慾，補充營養，有利於身體健康。
但需注意胡蘿蔔不建議與酒類同食，以免產生反應，不利於肝臟排毒和機體代謝，長期過量同時胡蘿蔔和酒類可能會危害健康，誘發肝臟疾病。
