紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利溼、散瘀、健胃消食的作用，食用新鮮的紅蘿蔔具有清腎臟的功效。
紅蘿蔔有這幾點功效：
1、潤滑皮膚
紅蘿蔔能夠給機體補充維生素A，可以保護皮膚表層，進而起到預防皮膚乾燥和脫皮的情況。
2、預防三高
紅蘿蔔是三高人羣適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食用，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
3、抗痛風
蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。東北紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。
4、助消化
