西洋參發黴了還可以吃嗎 怎麼判斷西洋參變質了沒

西洋參是珍貴的中藥材，含豐富的人蔘皁苷，有增強免疫、增強中樞神經系統功能，那西洋參發黴了還可以吃嗎？怎麼判斷西洋參變質了沒？

西洋參發黴了還可以吃嗎

不能。

西洋參是一種中藥材，含有豐富的澱粉和蛋白質，如果受潮或者保存不當的話很容易發生變質，嚴重可能產生黴變，而黴變後的西洋參不僅藥效降低，而且還會產生較大的有害物質，人體食用的話就會影響身體健康，嚴重還可能造成身體系統的損傷，所以黴變後的西洋參不能再吃了，建議直接丟棄。

怎麼判斷西洋參變質了沒

看顏色

造成的西洋參表面一般呈淺黃色或黃白色，並且會泛油光，細膩、飽滿，斷面也是乾淨整潔，有很清晰的菊花樣的紋理，而變質後的西洋參這樣特徵都會變模糊，不清晰。

聞味道

正常西洋參聞起來會有正常中藥材的氣味，並且還可能會帶有苦味，而變質後的西洋參可能聞起來會有明顯黴味、膏油味。

用手摸

好的西洋參摸起來會有粉質，而變質後的西洋參會摸出油狀物，並且如果是乾燥狀態的西洋參能摸出水分也是不正常的，還可以掰開西洋參看內部結構來看是否發生變化。

西洋參保質期多久

2~3年。

西洋參是一種飲片類的中藥材，保存的好的話是可以存放2~3年的，真空等條件還可以存放3~5年的時間，保存西洋參時注意要將西洋參存放在陰涼乾燥通風的地方，隨時注意不要受潮，受潮的話及時攤開曬乾，避免堆積產生黴變。

西洋參放了8年還能吃嗎

看情況而定。

一般來說中藥材有很長的保質期，但是並不代表放置很長時間沒有變質仍然是可以吃的，因爲長時間的放置會導致中藥材的有效成分丟失，進而食用後也不會有什麼藥效，並且放置過長時間的中藥材還可能伴隨蟲蛀、變色、變味的情況，所以如果西洋參發生了不對味的情況就不要再食用了。