食材準備：蔥斜切段兒，花椒數粒，生抽，香醋。
1炸花椒粒：倒入植物油，放入花椒粒
炸花椒粒：倒入植物油，放入花椒粒。
炸至如圖，撈出花椒粒棄之，花椒油倒入乾淨碗中留用。
鍋中倒入一湯匙炸好的花椒油，倒入羊肉片炒制，羊肉片炒至如圖（羊肉片斷生即可），撈出備用。凍羊肉片需這步處理，爲炒出羊肉的水分。鮮羊肉片不用這步。
炸蔥：倒入一湯匙花椒油，放入大蔥炸制。
蔥炸至如圖，撈出瀝油備用，蔥油倒入盛花椒油的碗裏備用。
鍋中倒入蔥和花椒的混合油，燒至四成熱，倒入羊肉片、蔥，烹入適量生抽翻炒均勻，起鍋前放入幾滴鍋邊醋（就是沿着鍋邊放醋），翻炒均勻即可。
