生活條件越來越好，人們吃的卻越來越“差”。以前只有粗茶淡飯，都向往着能享受到精細的美食，現在卻反過來追求粗糙了，粗糧和路邊的野菜反而大受歡迎。聽說粗糧有益養身，有人就天天吃，頓頓吃，可是這麼個吃法，比吃了肉還可怕。
吃太多粗糧會怎樣？
影響消化
因爲粗糧裏面含有較多的纖維素成分。過多食用粗糧會導致腹脹，影響食慾，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。
損壞食管黏膜
粗糧食用過多會明顯延緩胃排空，可能導致食物積存，這些食物就可能帶着胃裏的胃酸，反流到食管裏，對食管黏膜產生損壞。
干擾藥物吸收
過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收，可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
導致營養不良
長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏很多基本的營養元素，導致營養不良。
究竟吃多少粗糧有益健康呢？
根據《中國居民膳食指南》的建議，正常人每天最好吃50-100克粗糧，老人和小孩減半，因爲他們的腸胃功能比較弱，過量吃粗糧容易導致胃脹、消化不良。此外，胃腸功能較差、患消化系統疾病的人羣、免疫力低下者也應該合理控制吃粗糧的量。
粗糧如何吃更有營養？
吃粗糧最好是用蒸的方法，而煮、炸等均會一定程度破壞其中營養。粗糧健康就在於它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有過多的糖和鹽。如果用油炸的方法烹調，就會引入大量脂肪，同時粗糧中的維生素等營養成分也會大量損失。
結語：既然想通過食療來調理身體，肯定要了解相關的知識，而不是爲所欲爲。我們不必刻意追求某一種形式，有條件的就可以多重搭配，營養更豐富全面。
