粗糧在我們的生活中是非常常見的，許多人的日常飲食中就經常可以看到粗糧的身影，因爲粗糧大多都含有非常豐富的營養物質以及具有較好的食用功效，所以很多人都是十分原因食用粗糧的。那麼粗糧怎麼做最有營養？腸胃不好的人吃什麼粗糧？
雖然都知道吃粗糧好，可人們在吃的時候還存在很大誤區，特別是在烹調方法上。吃粗糧最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都會在一定程度上損害粗糧的健康特性。粗糧之所以健康，是因爲它富含多種保健成分和膳食纖維，脂肪很少，也沒有糖和鹽。但如果用油炸的方法烹調，就會吸收大量脂肪，同時粗糧中的不飽和脂肪酸、維生素等營養成分也會損失殆盡。
許多人覺得粥清淡健康，又好消化，用粗糧煮粥絕對沒錯。特別是它的升血糖指數低，糖尿病等慢性病病人應該多吃。可是，在研究中發現，粥越軟爛、黏糊，粗糧中的澱粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗糧熬成這樣的粥，對血糖的好處就沒有了。
專家一般人推薦每日的雜糧攝入量推薦在50克左右，多達100~200克也無妨。一般建議每日主食量是250~400克，如果全都是粗糧的話就屬於過多了。像有些人對牛奶過敏一樣，也存在對五穀雜糧過敏的特殊人羣，也要特別注意雜糧粉沖劑沒有列明成分含量，沒有列明的話則不建議食用。此外腸胃功能不太好的人也不可以一下子吃太多粗糧，否則容易出現腸胃不適的症狀。建議從小量開始，慢慢減少飯量，再吃粗糧去補充調節。
有些人平時粗糧、雜糧吃的很少，突然增加粗糧的進食量，會引起腸道反應。爲了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。
粗糧在我們的生活中是非常常見的，許多人的日常飲食中就經常可以看到粗糧的身影，因爲粗糧大多都含有非常豐富的營養物質以及具有較好的食用功效，所以很多人都是十分原因食用粗糧的。那麼粗糧怎麼做最有營養？腸胃不好的人吃什麼粗糧？
吃的頻率以兩天一次爲宜。中年人尤其是有“三高”、便祕等症狀者，或長期坐辦公室接觸電腦較多和應酬較多的人羣，要注意多吃些粗糧，可1天2次。每天粗糧的攝入量以30～50克爲宜，不超過1兩爲好。也可根據個人情況適當調整，並最好安排在晚餐食用。
粗糧因爲加工程序較少，往往不易消化。可以採用粗細糧混搭的食用方式。現在市場上常出現的各種雜糧粥和雜糧米，往往裏面含有粳米、雜糧和各種豆類，就是很好的食物搭配方法，可以適當多選用。
從營養學上講，粗細糧混合食用，還能起到營養互補的作用，提高其生物利用率。如將玉米、小米、大豆按1∶1∶2的比例混合食用，再搭配肉、蛋，則整體混合食物的營養價值會顯著提高。
不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法爲佳。比如，小米、燕麥、薏苡仁等，都適合煮粥喝，營養又養胃。
粗糧在我們的生活中是非常常見的，許多人的日常飲食中就經常可以看到粗糧的身影，因爲粗糧大多都含有非常豐富的營養物質以及具有較好的食用功效，所以很多人都是十分原因食用粗糧的。那麼粗糧怎麼做最有營養？腸胃不好的人吃什麼粗糧？
一般來說，胃腸功能較差的老年人及消化功能不健全的兒童，最好少吃粗糧。即使吃，也要做到粗糧細吃；患有胃腸潰瘍及急性胃腸炎的朋友，其食物大多要求細軟，所以要儘量避免吃粗糧；而患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人也要少吃粗糧，以免造成消化不良。
