全世界都在提倡吃粗糧。粗糧營養好、膳食纖維多、飽腹感強、血糖上升慢，對預防和控制三高，避免肥胖、心血管疾病甚至癌症都很有幫助。但是，有兩類人不能多吃，是哪兩類人，又爲什麼不建議他們多吃粗糧呢？
粗糧中的膳食纖維，有助於三高羣體控制血糖血脂，預防肥胖。但過多的纖維，同樣會對腸胃功能比較差的人造成負擔。尤其已經有胃潰瘍、胃動力不足的朋友，稍一吃多了粗雜糧，就容易脹氣胃痛各種不舒服。
所以腸胃比較差的，特別是一些體弱的中老年人和兒童，並不適合吃過多的粗雜糧。
粗雜糧中的膳食纖維高、熱量低、飽腹感更強，是有助於減肥的。但有些女性，明明體重沒超標、甚至偏低還硬要減肥，減肥的方法還不對。
她們常通過吃很多蔬菜，少量的粗雜糧代替主食，基本不吃魚肉蛋奶豆製品的方式來減肥。這樣，很容易造成營養不良、月經不調等。
所以，並不建議營養狀況不好、鈣鐵蛋白質等營養不足、不合理素食的人吃太多粗糧。
搭配粗糧的富含蛋白、優質脂肪和微量元素的均衡膳食，纔是適合這羣人的。
烤一烤
全麥口感粗糙，但烤制後，會比白麪包白饅頭更香——因爲其中所含的「戊聚糖」在高溫下會產生香氣。
不妨在麪包片或饅頭片上塗少許橄欖油（如果喜歡奶香，可以換成黃油，不過得少塗點）。用烤麪包機、烤箱或平鍋略微烤制，讓麪包表面變脆，味道變香，是非常棒的早餐。
泡一泡
提前浸泡豆子，讓皮層變軟，澱粉吸水，煮起來就會容易得多。
可以在晚上把各種豆子洗淨，泡在水中，放冰箱冷藏一天。等第二天晚上，再用高壓鍋煮粥。只需 20 分鐘，一鍋沙軟美味的雜豆粥就煮好啦。
拌一拌
很多人吃不慣燕麥片，就是因爲煮出來粘粘的、比較滑膩。不如試試和其他食物拌在一起吃。
比如在煮大米粥、小米粥、綠豆粥的時候，加入一勺燕麥片，可以增稠，口感更好。把燕麥和黃豆按 1：2 的比例，加水 20 倍，用豆漿機打成燕麥豆漿，再加一點蜂蜜調味，好喝又營養。
調一調
現在超市裏有磨好的粗糧粉，吃起來更方便，可以考慮買一些。有人覺得它沒有什麼味道，不好吃。其實，學會調味的話，粗糧粉可以很美味。
用熱水沖泡粗糧粉後，可以加點芝麻粉、紅糖或蜂蜜調味。喜歡鹹口的朋友，則可以加一些鹹菜碎、花生碎、胡椒粉和蔥花，方便、營養還美味。
放心，粗糧裏的膳食纖維和礦物質都是對熱穩定的營養素，並不會因爲加熱和磨粉而損失。
變一變
其實粗糧的吃法非常多，推薦幾個簡單又經典的。
1、八寶粥：挑你喜歡的各種雜糧雜豆，還可以加點花生、桂圓、紅棗、蓮子，提前浸泡幾個小時，再用電飯煲煮，輕鬆搞定。
2、雜糧豆漿：幾乎所有的粗糧都可以用豆漿機做成美味的五穀豆漿，特別適合當早餐和夜宵。
3、雜糧煎餅：粗糧粉與麪粉混合之後，可以攤成餅。如果再加點雞蛋和牛奶，口感又有新驚喜。 家裏有酵母的話，還可以做成柔軟芳香的雜糧發糕。
4、當菜吃：燉排骨時，放點綠豆，清爽又美味；芸豆煮成五香味，是很好的開胃小菜。
5、至於薯類，吃法就更多了。 烤紅薯蒸紫薯可以當飯吃、無糖無油的烤地瓜幹可以當零食，而土豆牛肉、芋頭排骨、木耳炒山藥……個個都是家常菜中的「美味擔當」。
特別提醒大家的是：吃了這些豆子、薯類、粗糧，可一定要少吃點主食。如果需要嚴格控制血糖，就不適合喝太多粥了。
