對於粗糧我們大家都非常的熟悉，粗糧是非常有營養的食物，非常適合我們吃，很多人都喜歡吃粗糧來減肥，粗糧減肥餐有哪些？
材料：燕麥片、紅棗、核桃、龍眼乾、紅糖
做法：
1.將紅棗去核後和其他材料一起洗淨下鍋煮2小時。
2.燕麥熟後加適量紅糖即可(覺得紅糖會發胖的也可以不放)。
材料：糙米。
做法：
1.在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右。
2.放入鍋中，溫火煮沸就可以了。
3.也可以根據自己的喜好加入一些其他的配料，比如紅棗、紅豆、桂圓等。
材料：粗糧半杯、紅薯100克、洋蔥適量個、叢生口蘑適量、海帶適量、鹽和胡椒粉少量。
做法：
1.將粗糧放入鍋中，加水煮熟，待粗糧顆粒充分吸水後膨脹後，關掉火，倒在湯碗中隔掉水分。
2.用冷水澆在粗糧上冷卻後保存。
3.將紅薯徹底洗淨切成小丁，將洋蔥切成小塊，叢生口蘑浸泡後切小。
4.在湯鍋中放入海帶和水煮至沸騰，依次放入紅薯、洋蔥、叢生口蘑煮沸。
5.然後倒入雞湯和調味料，在熬一段時間後，將之前煮好的粗糧放到湯裏煮熱即可。
材料：雞蛋、燕麥、香油、鹽、蔥花。
做法：
1.麥片先用水泡軟，鍋內加入半碗水 煮沸。
2.麥片瀝乾水分，倒入鍋內大火再次煮沸後改小火煮5-10分鐘。
3.將雞蛋打入碗中，攪打均勻。
4.麥片煮熟後，倒入蛋液攪拌成蛋花，出鍋後滴幾滴香油，撒上香蔥即可食用。
材料：糯米100克、紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克
做法：
1.糯米洗淨，浸泡一個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。
2.紅豆、蓮子、花生仁放入鍋內加水，煮到七分熟加入糯米，再加入紅棗、桂圓乾，要用調羹不停的攪動。
3.熟時再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。
粗糧裏面富含維生素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白麪。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白麪次之。因爲穀類有一個與衆不同的特點：它的維生素和礦物質集中在外層的“粗糙”部分當中，而中間的細白部分含量很低。糙米經過精磨加工之後變成大米，其口感軟了，外觀白了，但是B族維生素的含量僅剩下原來的1/4。粗糧之所以“粗”，就是因爲它沒有經過精製加工，因此天然的營養成分損失極少。特別是對於生長髮育很快的孩子來說，他們對營養供應比成年人更爲敏感。充足的B族維生素對於智能和體能都是極爲重要的。
粗糧裏面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便祕。每個人都知道纖維的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以補充膳食纖維，卻經常會忘記粗糧是膳食纖維的重要來源。實際上，粗糧當中的不溶性纖維對於促進腸道蠕動最有幫助，而且可以與食物中的多種污染物質相結合，將它們帶出體外，並把腸道打掃得乾乾淨淨。那些潔白、柔軟或鬆脆的普通食品，均是精白米和精白麪製成，其中所含的膳食纖維微乎其微。
粗糧需要更好地咀嚼，有利於保護牙齒。牙科專家們認爲，牙齒也會“用進廢退”。經常咀嚼，可以促進牙齒的堅固，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恆牙質量受到影響。多吃粗而不硬的全穀類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛鍊的大好機會。
用粗雜糧代替部分細糧有助於糖尿病患者控制血糖。但是這些食物維持餐後血糖的能力也是不同的，如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐後高血糖狀態，減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利於糖尿病病人的血糖控制。
如黃豆。實驗證明，黃豆及其製品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品，可有效地降低血清膽固醇，並幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。一些學者研究發現，用醋泡過的黃豆可用於治療高血壓和肥胖症。因爲黃豆裏的皁素能排除貼在血管壁上的脂肪，並能減少血液裏膽固醇的含量。另外，甘薯可以促進膽固醇的排泄，維護動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發生。
就如玉米，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對減肥有利。我們可以把玉米煮湯當茶飲，也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等。膨化後的玉米花體積很大，食後可消除人的飢餓感，但食後含熱量非常低，是減肥的綠色食品。
人們都知道全谷雜糧中纖維素多，而且總膳食纖維多。在同等重量下，可以提供更多的膳食纖維和抗性澱粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便祕的人很有幫助，並且在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，有助於降低腸癌的風險。
雜糧豆粥吃一碗很飽，很長時間不餓。而同樣能量的白米、麪包等吃起來速度快，飽感差，很容易感覺到餓，結果是不自覺的讓身體攝入更多的熱量。要想長期減肥，就需要控制膳食能量，同時維生素礦物質等營養素一樣都不能少，也不能感覺明顯飢餓。既然如此，何不選擇等能量情況下飽腹感更強、營養更豐富的雜糧豆粥呢？
很多人有這樣的體會，午餐吃了白米飯加紅燒肉之類的蓋飯、盒飯之後，感覺身體特別慵懶，腦子變得很慢，甚至睏倦想睡。你可能會奇怪，覺得飯菜並不油膩，消化也不難，爲什麼吃完之後仍感覺疲倦？這是因爲，大量精白細軟的主食，會造成血糖快速被吸收入血，胰島素水平快速升高，而胰島素高水平可能也是人體餐後睏倦狀態的原因之一。
B族維生素對於神經系統的高效工作和充沛體能都非常重要，特別是維生素B1。瘦豬肉富含維生素B1，但它同時含有較多飽和脂肪和膽固醇，每天只能少量食用；因爲害怕發胖，很多女性不敢多吃主食和肉類；因爲害怕血糖和血脂升高，很多糖尿病患者也不敢吃主食和肉類，這就會大大減少維生素B1的供應。所以，在膳食當中，維生素B1的最實用來源就是全谷、豆類和薯類。常吃雜糧的人精力充沛，不容易疲勞。
以全谷雜糧爲主食，一方面獲得膳食纖維，使腸道排泄通暢，另一方面能夠平衡性激素水平，同時還能提供豐富的B族維生素，從而減少面部皮膚過多出油、生痘、開裂、脂溢性皮炎等情況，使皮膚逐漸變得光潔平滑。
粗糧是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的，粗糧主要包括穀物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、 山藥、馬鈴薯等)。
各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素；豆類富含優質蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白麪在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。
從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。
