土豆的學名又叫馬鈴薯，是我國重要的糧食作物之一，而且土豆的做法有很多，味道也很好吃，深得大家的喜愛。土豆不僅好吃，帶給我們的好處也有很多，但是土豆也有它的食用禁忌。
土豆的功效
1、減肥：土豆中的脂肪含量很低，所以多吃土豆可以給我們帶來飽腹感的同時，還不會增肥，長期體內脂肪自然而然的就減少了，而且土豆中的膳食纖維較多，可以幫助潤腸通便，從而達到減肥的效果。
2、美容養顏：土豆中富含維生素，尤其是維生素B系列，還有大量的礦物質等，可以有延緩衰老的作用，將土豆汁塗抹在臉上，可以具有修復肌膚，美白的效果，可以減少臉上幼稚的分泌，減少痘痘的發生，起到美容的效果。
3、降壓、降脂：土豆中含有一種特殊的黏液蛋白，它可以保護血管同也行，營養血管，維持血管的彈性，保持呼吸道、消化道的潤滑，可以預防心血管脂肪的堆積，有胸啊的預防各種心腦血管疾病。
4、促進消化：土豆具有低脂肪，多纖維的特點，食用土豆不僅可以促進腸道蠕動，幫助消化，還可以去積食，防便祕，並且可以預防大腸癌。對調整虛弱體質、提高記憶力有益處。土豆不它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。
5、補鉀：土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
土豆的食用禁忌
1、土豆發芽不能大量食用，土豆發芽了會產生大量龍葵素，龍葵素是一種生物毒素，少量食用對於人體沒有毒害作用，進食超過200mg會出現中毒現象，所以不要過量食用發芽土豆。
2、吃土豆時一定要去皮，有芽眼的部分一定要挖去，以防龍葵素過量食用中毒。
3、黴變的土豆一定不能食用，土豆發黴了不僅意味着土豆中的龍葵素含量會升高。而且土豆中也可能會產生其他黴菌，易引起食物中毒。
4、孕婦應該少食土豆，以免加重妊娠風險，雖說健康的土豆中的龍葵素含量低，但是孕婦懷孕期間對於毒素的排出率低，長期大量食用會使生物鹼在體內累積，影響孕婦的身體健康。
土豆的吃法
1、土豆煎餅
準備好麪粉，打入兩個雞蛋，蔥洗乾淨切碎，土豆洗乾淨刨絲然後在打短點，所有材料放入麪粉裏，加入1勺多鹽拌均勻，加入適量水調成漿糊，平底鍋預熱入少量花生油，油溫熱後倒入兩勺漿糊攤平，煎兩面微黃，翻轉煎熟即可，吃的時候切開就可以了。
2、拔絲土豆
土豆洗淨、去皮，切滾刀塊，放入清水洗一下，去掉多餘的澱粉，撈出瀝乾水份，加入適量的澱粉，翻拌鈞勻，使每塊土豆都能裹上澱粉，鍋中加入植物油，小火燒至五成熱，將土豆放入，炸至表面金黃色，撈出控油備用，鍋內留少許油，加入白砂糖，不斷攪拌，看到糖色熬至棕黃色，關火，將炸過的土豆倒入，翻拌鈞勻，裝盤即可。
3、土豆球
土豆去皮，洗淨，切片，把土豆片放鍋裏蒸，土豆壓成泥，加少許鹽、拌勻，把土豆泥，做成一個個球，把土豆球裹上一層澱粉，再把土豆球裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠(盤底抹一層油，這不會粘盤子)，鍋裏倒油燒熱，把土豆球放進炸的變金黃色撈出(一定小火慢炸)炸好盛出，放在吸油紙上即可。
4、土豆湯
西紅柿花刀開水去皮，土豆去皮切片，白菜切絲，蒜頭兩瓣切片，香菜小蔥切末備用，小火起油鍋，爆香蒜片，加入土豆翻炒片刻，入開水依次加入五香粉、姜粉，湯沸騰倒入西紅市白菜絲，大火煮5分鐘。煮好的湯，調入鹽，雞精起鍋，後撒上香菜和小蔥即可。
5、孜然椒鹽小土豆
土豆洗淨，削皮，把洗好的土豆切成大小基本一致的土豆塊。把土豆塊用清水衝乾淨澱粉，瀝乾水。倒入5克花生油，小火熱鍋，當把手懸放在鍋上有明顯的油溫感時放入土豆塊。把土豆塊小煎至表皮微黃倒入15克水、孜然粉、椒鹽，蓋上鍋蓋，把土豆燜熟。火把鍋內水燒乾後，調成小火慢慢把土豆外皮煎至金黃，即可出鍋。
土豆功效很多，可以說是非常好的食物了。土豆的吃法有很多，還有更多美味的土豆做法，感興趣的可以再去學習。
