在我們日常生活中,薏米,相信大家都十分熟悉,這是比較常見的一種食物,它的營養價值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那您知道薏米的功效與作用有哪些嗎?平時薏米有哪些健康的做法呢,吃薏米又有哪些禁忌呢,接下來就和小編一起去了解一下吧。
薏米的功效與作用
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖,可用於霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病概率。尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更爲適宜。在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
2.健脾胃、促代謝
薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作爲病中或病後體弱患者的補益食品,經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
3.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4.護髮
薏米中含有大量的營養物質,而這些營養物具有營養頭髮、防止脫髮,並使頭髮光滑柔軟的作用。
5.利水滲溼
有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效,爲常用的利水滲溼藥。
6.防治腳氣病
有腳氣的朋友不妨吃些薏米來緩解一下,這是因爲薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。
薏米的做法大全
一、煮湯
冬瓜薏米排骨湯
材料:冬瓜、豬排骨、薏米、鹽、雞精、黃酒。
做法
1.冬瓜洗淨後,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨,斬塊;薏米掏淨。
2.將排骨先用沸水焯水,焯水後洗淨血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然後下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟後,下鹽和雞精調味即可。
二、煮粥
蓮子紅豆薏米粥
材料:無心蓮子10顆左右、薏米25g、紅豆15g、糯米15g。
做法
1.蓮子、紅豆和薏米用水沖洗乾淨,浸泡半小時(浸泡節約後面煮粥的時間)。
2.鍋中加適量水,煮開(開水煮粥,熟的更快,也不會出現粘鍋的現象)。
3.放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
4.大火煮半小時,放入洗淨的糯米(蓮子、紅豆和薏米要難煮一些,爲了能同步熟,後放糯米)。
5.中火煮半小時,開始用勺子攪拌(用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻,也會使粥出稠)。
6.煮出粘稠的感覺,盛出即可食用。
山藥薏米粥
材料:山藥、蓮子、薏米、百合、冰糖。
做法
1.首先將準備好的山藥、蓮肉、薏米和幹百合用清水沖洗乾淨,然後將其覆蓋保鮮膜,浸泡一夜。
2.連水帶料一起倒入攪拌機,充分打碎成粉漿。
3.倒入砂鍋中,加入兩碗水,大火燒開轉小火,根據口味添加適量冰糖,邊攪動邊煮10-15分鐘。
小米薏仁粥
材料:200g小米、50g薏仁。
做法
1.將小米洗淨,然後用水泡一個小時。
2.將泡好的小米和洗淨的薏仁一起下鍋,一次性加滿水。
3.用中火將水燒開,將沫撇掉。
4.用筷子將鍋蓋架空用中小火熬。
5.熬稠後將火滅了,燜一會兒就好了。
三、煮糖水
腐竹白果薏米糖水
材料:腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2個、冰糖150克、水8杯或適量。
做法
1.薏米洗乾淨。
2.腐竹浸軟,白果去殼,然後用熱水浸片刻,撕去衣,去心。
3.煲滾8杯水或適量水,將白果、薏米放入煲半小時,然後加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,將雞蛋敲開並放入糖水中,煮至薏米剛熟即成。
綠豆薏米湯
材料:綠豆、薏米。
做法
1.薏仁及綠豆洗淨後,用清水浸泡隔夜。
2.薏仁加3杯水放入鍋內,用大火煮沸後,改用小火煮半小時。再放入綠豆煮至熟爛。
3.可根據個人口味,加入冰糖(鹽)調味即可。
四、檸檬薏米水
材料:薏米,檸檬
做法
1.把薏米事先泡3個小時,然後到鍋中煮開,轉小火熬製一個半小時,水的比例要比我們平時煮粥多一些。等到把水熬到變成淡奶白色並有些黏稠的時候就可以了。
2.煮好的米湯就是薏米水了,把薏米水倒出,晾涼後放入切好的檸檬片就可以飲用了。
薏米的食用禁忌
1.因爲薏米性味甘淡微寒,長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛,導致體質偏弱,經期月經不調等問題出現。
2.薏米所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化。腸胃虛弱的人可以用薏米與其他食材一起熬煮食用,但切忌不要單獨用薏米泡水喝。
3.薏米雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者,還是要找醫生治療,千萬不可以自行食用薏米來治療,以免耽誤病情或導致病情加深。
4.薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養價值。所以,薏米不能和菠菜搭配同食。
通過上述文章的介紹,我們也瞭解到,吃薏米對我們的所以是有極大的好處的,薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效,另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試吃着做給家人吃,相信會有效果的。
