山藥是大家都比較喜歡吃的食材，做湯，做肉圓，都是非常好的食物了。那對於山藥削皮的時候會沾到手上容易癢該怎麼辦呢，其實，健康的身體還是得多注意保養的，在飲食上我們也是需要多注意的，如果發現山藥過敏的話，那就要提前處理好了，可以選擇帶個一次性的手套，這樣就可以避免了。若不然，容易導致肌膚過敏的，很是麻煩的。那山藥過敏癢怎麼辦、爲什麼切山藥手癢以及吃山藥的好處有哪些。一起了解一下吧。
山藥過敏癢怎麼辦
抹醋
應對山藥過敏的瘙癢，可利用長居廚房的調味品，那就是醋。可以將醋兌水洗手，還可以用酸檸檬、酸楊桃等酸味水果搗爛擦手來止癢。但是不同的人對山藥過敏反應也不一樣，而醋兌水洗手這種方法並不是對所有的人管用。
火烤
應對山藥過敏瘙癢的另一個簡單方法，那就是直接將雙手放在火上烤一下，這樣就能快速止癢。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
熱水泡手
熱源是促使很多物質喪失生物活性的好辦法，因此，山藥癢手時，將手放入熱水泡5分鐘，就不癢了。
使用花露水或者風油精
花露水或者風油精弄到水裏稀釋，然後反覆清洗也是可以緩解手癢的。
爲什麼切山藥手癢
山藥裏含有皁角素，去皮後會有一種黏液，其中的蛋白和薯蕷皁甙會刺激皮膚引起過敏。
由於山藥粘液中含有皁甙可能導致過敏，人的皮膚接觸過後就可能引發接觸性皮炎，最常見的症狀就是會感覺手很癢，嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。出現過敏症狀的時間往往會略有差異，有些人反應很快，邊切手就癢;也有人要過一段時間纔會有反應。這就是爲什麼很多人自己剝山藥、切山藥會感覺手很癢的原因。目前，由於山藥而引發接觸性皮炎的臨牀病例也的確不少。
好消息是，由於易引起過敏的皁甙比較怕熱。所以，如果怕過敏，剝完山藥或者切完之後，可以把手洗乾淨，然後在火上烘一下，就能緩解刺癢了;當然，你也可以防患於未然：在動手處理山藥前，不妨帶個橡膠手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮或者切，這樣就可以防止接觸到可能引發過敏的物質，也就不用擔心手會癢了。
吃山藥的好處
補氣養血
血虛宜養血。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。
補虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統血，主四肢，脾血足則不飢，四肢輕捷。
肺主氣，肺氣充則輕身，氣爲之倍增;又因其質地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。
現代藥理研究提示，山藥含有的皁甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥鹼、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
強壯養顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能夠增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。
可以單味服用，也可在複方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。
滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。
其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，爲補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。
扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更爲可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可採用。
所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用範圍十分廣泛。
結語：山藥是一種藥材，不僅僅只是食材。山藥中的一些活性元素會導致肌膚過敏的，因此，生活中在吃山藥的時候還是得多注意一下的。還有就是如果發現切完山藥手癢的話，我們也是可以好好的處理一下的，健康的保養自己的健康是非常的必要了，那到底該怎麼處理呢，其實可以用醋和水調兌洗手，或者是用熱水泡手等，有助於緩解手癢的情況。山藥的食用價值是非常高的，在日常吃些山藥的好處諸多。
