金秋送爽，也送來了陣陣果香，柿子無疑是秋天水果中亮眼的存在，橙黃的柿子皮包裹着濃濃的甜蜜，大概就是柿子最好的代名詞了吧，但是在挑柿子一不小心就會挑到沒有成熟的柿子，一入口便是澀味，扔了又可惜，那沒有熟透的柿子怎麼催熟呢？
最簡單的催熟柿子的方法，就是將柿子與蘋果或者香蕉，獼猴桃等有催熟作用的水果放在一起，放於密閉的紙袋或紙箱中，如果買來的柿子還沒有熟，則放2-3天柿子即可變軟，如果買來的柿子已經熟了，只是未熟透，則放一天即可。
將未熟的柿子放在罈子，或者灌裝容器中，適量的噴灑白酒或者在柿子上抹白酒，然後將儲存柿子的容器密封，一週左右柿子即可食用，不再有澀味。
按3比100的比例將鹽和冷開水配製成鹽水溶液，然後將未熟的柿子置於鹽水中浸泡，在25℃左右的溫度下柿子即可成熟，當然，如果你買的柿子是快成熟了，用鹽水泡後會熟的更快。
將未完全成熟的柿子放入黑色塑料袋中，紮緊袋口，置於陰涼處密閉保存，塑料袋是由乙烯聚合物製成，運用黑色塑料袋中所含的乙烯類化合物催熟柿子，簡單方便，易操作，一般4-5天就可以將未熟柿子催熟完全。
金秋送爽，也送來了陣陣果香，柿子無疑是秋天水果中亮眼的存在，橙黃的柿子皮包裹着濃濃的甜蜜，大概就是柿子最好的代名詞了吧，但是在挑柿子一不小心就會挑到沒有成熟的柿子，一入口便是澀味，扔了又可惜，那沒有熟透的柿子怎麼催熟呢？
未成熟柿子的澀味來自其果肉中單寧等鞣酸類物質，柿子完全成熟後，鞣酸等成分主要集中在果皮中，果肉含量很少，這也是爲什麼熟後的柿子不澀了，吃成熟的柿子時不要吃柿子皮，爲避免人體過度攝入鞣酸而引起胃柿石症。
