花生米是生活中常見的一種食物，都說營養價值和食用價值都比較高，很多人喜歡吃，那麼花生米的功效與作用是什麼呢？
花生米含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養成分，可以爲機體提供能量和熱量，不僅能夠維持機體的正常更新和代謝，同時能觸及肌肉和骨骼的生長，所以適量食用花生米有增強體質的功效，對兒童、青春期的人羣還能達到促進生長的作用。
花生米中含有維生素E、鋅等營養物質，這些物質是對人體的大腦及神經有營養作用，可以促進兒童的大腦發育、增強大腦的記憶功能，同時能激活老年人的腦細胞活性，從而延緩記憶衰退，預防老年癡呆。
花生米中含有油脂、維生素K等成分，尤其是花生皮中的含量更高，使花生米具有凝血的作用，還有促進骨髓中血小板的製造，所以食用花生米對多種血液性疾病都有良好的止血效果。
花生米中含有非常豐富的不飽和脂肪酸成分，這種成分能促進體內飽和脂肪酸的代謝，使體內的膽固醇含量降低，從而防止了多種膽固醇誘發的疾病，比如動脈硬化、高血壓、冠心病等心腦血方面的疾病。
生食：花生米是一種可以直接生吃的食物，所以將花生米的外殼剝開即可食用，並且這樣可以最大化的吸收花生的營養成分。
炒食：將花生米剝殼後，使用熱油將花生米翻炒，直到把花生米炒香發出噼啪聲，即熄火撒上食鹽，再攪拌均勻後即可撈出食用。
煮食：把花生米剝殼後放入鍋中，再放入適量清水用大火燒開，直到鍋蓋產生白沫後將白沫去除，再用小火燉煮約20分鐘左右即可關火，待花生自然冷卻之後即可撈出食用，並且花生米也可以與其他食材同煮。
適宜人羣：一般人羣均可食用。
禁忌人羣：膽病患者、血液黏度高者、有血栓者。
不宜同食：黃瓜、螃蟹。
