看顏色，察蹄子
正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的，所以見到白白淨淨的豬蹄，就要提高警惕。
但藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味挑大的。
對豬蹄的大小沒有概念的人，可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因爲漲大的緣故，蹄瓣會分開，沒浸泡過的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。
摸一摸，黏不黏
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏。
沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。
用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。
湊近點，聞氣味
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味。
有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味，沒浸泡過的則聞不出藥味。
