蘿蔔含有大量的維生素C，是營養豐富的蔬菜，醃蘿蔔、酸辣蘿蔔、涼拌蘿蔔等受到很多人的喜歡，那麼蘿蔔是根嗎？
蘿蔔是根。
蘿蔔是十字花科蘿蔔屬植物，屬於肉質直根，形狀爲球形、長圓形或圓錐形，外皮是白色的，有的帶有綠色或紅色，蘿蔔含有豐富的營養物質，尤其含有維生素C、膳食纖維及磷、鉀、鐵等，有較高的食用價值，酸辣蘿蔔、醬香蘿蔔皮等小吃深受大家喜愛，其不僅營養豐富，而且口感清脆、獨特。
秋冬季節。
蘿蔔播種時間不同，收穫季節也有差異，一般來說，8月上旬播種的蘿蔔，大多在10月中旬收穫，經歷輕霜的蘿蔔，糖分更高，口感比較好，因此冬季是吃蘿蔔的最佳季節。如果蘿蔔肉質根水分充足，尾部充分膨大，就可以採收了，若採收時間過晚，會影響營養價值。
100~120克爲宜。
蘿蔔是常見的蔬菜，含有多種營養物質，其中木質素、纖維素的含量較高，適量食用能推動腸胃蠕動，有利於食物消化，但過量食用會加重腸胃負擔，容易引起消化不良、腸胃不適等，而且蘿蔔性涼，吃多了會加重體內寒氣，一般來說，一天吃100~120克即可。
原料
胡蘿蔔、白蘿蔔、青蔥、橄欖油、鹽適量。
做法
1、蘿蔔去皮，再用削皮的刀把蘿蔔削成長薄條；
2、蔥切成一寸來長的段；
3、鍋裏放油加熱，放一半蔥炒香，放蘿蔔，炒到變軟；
4、加點鹽，出鍋前放剩下的蔥就行了。
原料
山藥、蘿蔔、香菜、瘦肉、乾貝、姜。
做法
1、山藥去皮，切塊後馬上入醋水裏泡着備用；
2、蘿蔔洗淨，去皮，切適量大小塊；
3、乾貝洗淨，用熱水泡一下出味備用；
4、煲中放適量水，下薑片和瘦肉煮開；
5、煮開後把血沫撈掉，然後下山藥，蘿蔔以及乾貝；
6、大火煮開後轉小火煲約半小時，加鹽調味，下香菜末即可。
