春天，正是吃菠蘿的好時節。菠蘿酸甜的口感、濃郁的香味，很多人都愛吃。
綠菠蘿怎麼變黃放在陽光下催熟，菠蘿在吸收大量陽光以後，就會變軟，變熟，果汁的數量也會多一些，菠蘿從綠到黃，需要在陽光下曬三到四天的時間。
把菠蘿和蘋果、梨及香蕉等放在塑料袋裏密封，因爲熟透的蘋果、梨以及香蕉等水果在保存時會稀放出一定數量的乙烯，這種氣體被菠蘿吸收以後，就能讓菠蘿快速變熟。
一般綠菠蘿也是可以直接吃，而且沒有黃菠蘿酸味重，但有些沒有成熟的綠菠蘿是不可以直接吃，=經含有較多的鞣酸和菠蘿阮酶，容易出現刺激口腔的情況，因此一般不直接食用，但可以做成各種美食來享用。
青菠蘿比黃菠蘿並不酸，是脆甜的，很好吃，反而是熟透的黃菠蘿酸味重些，又有絲絲的東西塞牙，而青菠蘿是脆的，沒有絲絲，味道很好。
熟透的菠蘿應該是金黃色，如較綠色的，是比較生的，放多幾天，會稍再熟一些的，不過要留心查看，不要太久，會開始變質的。
青菠蘿的芳香成分合成較少，因爲香味較淡，僅有菠蘿的味道;而熟菠蘿的香味成分合成較多，因此香味濃郁，有香甜的味道。
青菠蘿吃起來味道酸、澀，口感脆硬，沒有成熟菠蘿一絲一絲的感覺;熟菠蘿味道香甜，帶有微酸，口感軟綿。
好了，小夥伴知道青菠蘿不能直接吃。
菠蘿變黃最好辦法就是和熟透的水果放在一起催熟後在食用。菠蘿含有豐富的維生素以及微量元素，可以促進新陳代謝。在食用菠蘿之前最好用鹽水浸泡，減少過敏反應，也能減輕菠蘿對牙齒和舌頭的酸澀作用。
