平時看到的雞蛋清都是透明色的，但剛剛打了一個雞蛋，發現這蛋清是綠色的，而且蛋黃是完好的，不知道這樣的雞蛋還能不能吃呢？
不能吃。
正常情況下，雞蛋清是透明的，煮熟後則是白色的，如發生變綠的現象，說明：一是雞蛋清因爲存放不當，導致其中滋生細菌，出現的腐壞變質現象；二是卵黃在生殖道遊走過程中，輸卵管膨大部可能呈病理狀態，導致腺體分泌異常所致的蛋清發綠；三是母雞食用了帶有色素飼料導致的蛋清發綠，上述三種情況導致的雞蛋清變綠食用都可能會危害身體健康，因此不能吃蛋清發綠的雞蛋。
可能對身體健康有害。
如食用因滋生細菌導致蛋清變質發綠的雞蛋，很難可能出現腹瀉、腹痛、嘔吐、高熱、昏迷等食物中毒或腸胃炎等症狀，如不慎誤食，建議及時就醫檢查診治，避免病情加重，錯過最佳治療時機。
可以吃。
如果雞蛋因爲久煮之後出現綠變現象，這種情況是正常的，因爲蛋經過高溫水煮後，其蛋清會中含有硫元素會在受熱後跟氫元素結合產生硫化氫，這種物質不僅會帶有奇怪的“臭雞蛋”的味道，還會和蛋黃中的鐵元素髮生反應形成硫化亞鐵包裹在蛋黃的外層，而硫化亞鐵就是一種呈灰綠色的物質，因此蛋黃就有了一層淡綠色。
有的人說吃這樣的蛋黃會致癌，但這種說法是錯誤的，因爲本身人體在消化食物的過程中，也會產生一些硫化氫、生物胺等垃圾，這都是很正常的現象，而且體內產生的硫化氫相比較於蛋黃上的含量，其實更高一些，所以久煮發綠的蛋黃可以放心吃。
3—5分鐘。
水開後將生雞蛋放入鍋中，水溫在100度的沸點下會迅速讓雞蛋內部的蛋白凝固，之後轉爲中小火保持沸騰狀態，繼續煮2—3分鐘，然後燜1—2分鐘，就能煮出一個黃嫩溏心的白煮蛋，非常好吃，其蛋黃口感軟嫩Q彈，不幹粉，吃後不至於哽咽，也不用擔心其中有細菌沒被殺死影響腸胃健康。
