楊梅的味道酸酸甜甜的，很多人都愛吃，它的營養價值豐富，其獨特的營養成分是其它水果無可代替的，那麼怎麼醃製楊梅好吃？
材料:楊梅,白糖,可以密封的玻璃瓶一個。
做法:
1、把楊梅用淡鹽水泡十五分鐘,沖洗乾淨,晾乾表面水分。
2、把玻璃容器洗乾淨,用開水沖洗消毒,晾乾
3、在玻璃容器底部鋪一層糖,再鋪一層楊梅,再用一層糖把楊梅覆蓋住,糖可以多放點,因爲糖是最好的防腐劑。
4、把醃好的楊梅放在冰箱裏待糖融化了便可吃到酸酸甜甜的糖醃楊梅了小貼士:整個製作過程中,不能沾到油,否則會變質。
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效。多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節,食之會頓覺氣舒神爽,消暑解膩。
楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。腹瀉時,取楊梅熬濃湯喝下即可止泄,具有收斂作用。
楊梅果肉富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸,其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助於減肥美容。
楊梅多在梅雨季節成熟上市,在正常溫度下保存,它特別容易出現腐爛,最好的方法就是把新鮮的楊梅放入到冰箱中進行冷藏保存,如果能把它放在保鮮盒中,會讓它的保存時間更長一些。
新鮮的楊梅保存時間比較短,想讓它長期可存,可以把楊梅泡成楊梅酒來保存,泡製時可以把新鮮的楊梅清洗乾淨,去掉水分,然後直接泡製在白酒中,這樣楊梅就會很長時間不會出現變質,想吃的時候可以隨時取出食用,而且泡楊梅的酒也特別好喝。
新鮮的楊梅可以做成楊梅糖水來保存,最好的方法就是把新鮮的楊梅用清水洗淨,然後取出放入到鍋中,加入適量的冰糖再加入清水,開火煮制,煮開以後再用小火煮十分鐘,關火以後讓它自然降溫,降溫以後取出裝入到可以密封的玻璃瓶子中,再存入冰箱冷藏就可以。
