老人常說“五穀雜糧保安康”，精米，精面雖有好的味道，易於消化吸收，但是營養喪失的也很多，粗糧雖沒有精米那麼口感好，可口，但是營養物質還是很豐富的，而且保健作用也很明顯，接下來就介紹粗糧的營養價值。
粗糧中富含多種營養素，營養元素也比細糧要全面，除了豐富的是膳食纖維外，硫氨素，核黃素，尼克酸，胡蘿蔔素，鈣，磷等營養素的含量都要多，胡蘿蔔素在細糧中是沒有的。
粗糧富含膳食纖維，植物纖維是這一種不能被消化的物質，但是可以促進腸胃蠕動，食物中如果缺少膳食纖維，殘渣便會減少，而且容易導致便祕發生，會伴隨出現代謝功能紊亂，膚色暗沉等問題嗎，經常食用富含膳食纖維的粗糧，可以促進腸胃蠕動，順暢人體排便，加強代謝功能，進而使皮膚變得更有光澤。
粗糧中含有骯酶抑制劑，可以增強細胞活性，抵抗肌膚氧化，預防癌症，經常食用粗糧可以延緩機體衰老，抑制癌細胞的生成，防治胃癌，腸癌，乳腺癌等癌症。
粗糧中含有豐富的維生素，特別是細糧中會缺少的維生素B族元素，維生素B1是一種水溶液維生素，可以參見碳水化合物的代謝，爲惹你提供熱量，還能促進消化，提高食慾，維護神經系統的正常功能。
老人常說“五穀雜糧保安康”，精米，精面雖有好的味道，易於消化吸收，但是營養喪失的也很多，粗糧雖沒有精米那麼口感好，可口，但是營養物質還是很豐富的，而且保健作用也很明顯，接下來就介紹粗糧的營養價值。
粗糧中富含多種微量元素，微量元素作爲酶，激素，維生素，核酸等的成分，參與生命的代謝過程。
1、玉米：味甘性涼，入胃，腎經，有補虛損，健脾胃，清虛熱的功效，用於脾胃虛弱引起的消化不良，反胃，泄瀉以及胃陽不足所致消渴。
2、小麥：性涼味甘，入心，脾，腎經，有養血益腎，健脾厚腸，除熱止渴的功效。
3、栗子：味甘，入脾，胃，腎經，有補腎氣，益脾胃，強筋活血的功效。
4、糯米：甘，溢，入脾，胃，肺經，有補中益氣的作用。
5、土豆：營養成分齊全，蛋白質爲完全蛋白，氨酸含量高，實驗表明，馬鈴薯與全脂乳粉同用，可以提供人體所需的全部營養。
6、紅薯：能使營養平衡，具有一定的食療藥用功能，屬於長壽食品。
7、黃豆：味道甘甜，益氣養血，健脾養胃，潤燥消水，用於氣血虛弱，消化不良，小便不利等。
