藕粉是鮮藕經過加工而製成的粉末狀食品，泡發之後粘稠潤滑，晶瑩剔透，是不錯的養生食品，養胃生津，女性吃藕粉還可補血養顏，因爲蓮藕是涼性食物，那鮮藕製成的藕粉是涼性的嗎?
藕粉性平，不是涼性食物。
生藕是涼性食物，甘涼入胃，而熟藕性會由涼變溫，經鮮藕加工製成的藕粉，需要泡發，加熱煮熟後纔可食用，是溫和的平性食物，有調中開胃，清熱生津的作用，一般人羣都可以食用，特別適合女性朋友。
藕粉一般人羣都可以吃，吃藕粉有補血止血，調中和胃的功效，經過加工之後的藕粉口感風味佳，開胃消食，可改善食慾不振，消化不良，能通便排毒，生津清熱，養胃滋陰，健脾益氣。
藕粉是蓮藕加工製成，雖然藕粉性平，但是蓮藕卻是涼性食物，微甜脆嫩，可生吃也可熟食，有消淤涼血，清煩熱，止嘔渴之效，藕生食性質寒涼，煮熟後也是溫和補血的滋補佳品。
1、藕粉一般直接沖泡既可食用，或用作烹調勾芡成澱粉也能食用，平日裏應該放在通風乾燥，低溫避光處儲存，開封后要儘快食用。
2、藕粉適合老年人腹瀉，胃口欠佳，口乾渴者食用，是兒童，老人，產婦等體制虛弱者的滋補佳品。
3、藕粉不要和醋一起吃，易引起噁心，嘔吐等胃部不適症狀。
4、真正的藕粉泡發後呈微紅色，香味濃郁，藕粉沖泡要先用涼水浸溼攪拌後，再用開水勻速衝調，攪拌均勻後是呈透明膠狀的。
